Bocconcini alle olive

mar, mar 2, 2010

Antipasti, Portate, Ricette

Bocconcini alle olive

Bocconcini alle olive

Iniziamo la giornata con la ricetta dei bocconcini alle olive! Cigra Edizioni ci propone come preparare dei panini con le olive nere di Gaeta da servire durante un pasto sfizioso o anche come antipasto con formaggi e salumi vari.

La ricetta è particolarmente semplice, vediamo come procedere…

Porzioni 6
Tempo di preparazione 90 minuti
Difficoltà 3
Prezzo indicativo 4 euro

Ingredienti

  • 500 gr di farina “00”
  • 150 gr di olive nere Gaeta
  • 10 gr di zucchero semolato
  • 200 mL d’acqua
  • 100 mL di latte tiepido
  • 20 mL d’olio extravergine di oliva
  • 1 cubetto di lievito di birra
  • 10 gr di sale

Preparazione
In una ciotola capiente mettete l’acqua, il latte tiepido, lo zucchero, l’olio, il lievito, la farina, il sale e impastate energicamente per qualche minuto fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio.

Formate una palla, ungete leggermente d’olio e coprite con un canovaccio la ciotola per 30 minuti. Togliete il canovaccio, sigillate la ciotola con un foglio di pellicola trasparente e fate lievitare per 30 min.

Su una spianatoia lavorate ancora l’impasto qualche istante per eliminare l’aria contenuta, date una forma rettangolare utilizzando il mattarello e ponete le olive sulla superficie.

Arrotolate l’impasto su se stesso formando un salame, infarinate leggermente e tagliate il pane a tocchetti spessi 10 cm, arrotondateli con le mani e formate dei bocconcini.

Sistemateli su una teglia rivestita di carta da forno e lasciate lievitare ancora per 30 minuti. Cuocete in forno a 200°C per 20 min, finché la superficie sarà dorata.

Questa e altre ricette, illustrate “passo a passo”, potete trovarle su: “PENTOLA D’ARGENTO” IN EDICOLA DA MARZO

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3 risposte a “Bocconcini alle olive”

  1. carla Ha detto:

    Ooo… che buoni!! Sono una grande amante delle olive, e la ricetta non sembra poi così difficile. Vi farò sapere se vengono bene.

  2. Ciao Ha detto:

    sembrano morbidi, li mangiavo a verona, forse non con le olive di gaeta.

  3. Matt Ha detto:

    buoniiiiiii!!!!!!!

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