Un piatto straordinario che tutti avranno assaggiato almeno una volta nella vita (beh, nel ristorante cinese…): i bocconcini di pollo in agrodolce con sesamo!
Questo saporitissimo secondo piatto è rapido e piuttosto semplice da preparare… gli amanti dei sapori agrodolci rimarranno stupiti dalla rapidità e bontà del risultato…
Porzioni 3
Tempo di preparazione 30 minuti
Difficoltà 3
Prezzo indicativo 6-8 euro
Ingredienti
Per i bocconcini di pollo:
- 500 gr di pollo disossato, tagliato in piccoli pezzi
- 140 gr di farina
- un po’ di pepe nero macinato
- zenzero e aglio in polvere
- 120 ml di latte
- 2 uova
- olio vegetale
Per la salsa agrodolce:
- 200 ml di succo d’ananas
- 120 ml di acqua
- 80 gr di zucchero semolato
- 40 ml di aceto di vino rosso
- 3 cucchiai di succo di limone
- 2 cucchiai di amido di mais mescolato in acqua fredda
- un cucchiaino di concentrato di pomodoro
- sesamo q.b.
Preparazione
In una padella, aggiungete abbondante olio vegetale e riscaldate. In una ciotola mescolate le uova e il latte. Mescolate finché non si crea un impasto omogeneo.
In un’altra ciotolina versate la farina, il pepe, lo zenzero e l’aglio in polvere. Inzuppate i pezzettini di pollo prima nel composto di uova e latte ed in seguito nella farina ed infine friggeteli.
Si consiglia di usare le bacchette cinesi sia per il primo passaggio che per quello successivo della frittura. Se non avete molta familiarità con le bacchette, potete usare un mestolo di metallo bucato.
Ponete i pezzettini di pollo fritti fino a doratura sulla carta assorbente e preparate la salsa agrodolce.
La salsa agrodolce si prepara versando il succo d’ananas e acqua in casseruola. Riscaldate a fuoco basso e aggiungete lentamente lo zucchero, mescolando continuamente.
Quando lo zucchero si è sciolto, aggiungete lentamente l’aceto, il succo di limone e il concentrato di pomodoro, mescolando.
Aggiungete anche l’amido di mais sciolto e continuate a mescolare finché il composto non bolle.
A questo punto bisogna mescolare costantemente finché il sughetto non si addensa. Togliete dal fuoco e mettere da parte.
In una padella versate un filo d’olio e fate riscaldare per qualche secondo. Assemblate il pollo con la salsa agrodolce e mescolate. Spolverate di sesamo e… il piatto è pronto!
Foto di stevendepolo
15. febbraio 2010 a 4:30 pm
Che meraviglia! Adoro il pollo in agrodolce cinese! Ma lo sapevate che quando avete pubblicato la ricetta era il capodanno cinese??? Ho visto la sfilata per strada.