Una ricetta molto particolare inaugura la giornata sul blog di Made in Kitchen: i Casoncelli di mozzarella con nocciole e julienne di zucchine.
Avete riconosciuto lo stile originale delle ricette Cigra Edizioni? Scopriamo insieme come si prepara questa loro delizia…
Porzioni 4
Tempo di preparazione 45 minuti
Difficoltà 3
Prezzo indicativo 5 euro
Ingredienti
- 250 gr di pasta fresca per lasagne
- 300 gr di mozzarella di bufala a dadini
- 300 gr di zucchine
- 70 gr di granella di nocciole
- 50 gr di mollica di pane
- 3 pomodorini secchi tritati
- olio extravergine di oliva q.b.
- 1cucchiaino di semi di finocchio
- prezzemolo tritato q.b.
- 1 spicchio d’aglio
- pepe in grani
- sale
Preparazione
In una ciotola mescolate la mozzarella con i pomodorini secchi, i semi di finocchio pestati, pepe e sale. Tagliate la pasta tirata sottile con un coppa pasta tondo di 6 cm di diametro e distribuitevi un po’ di ripieno; richiudeteli su se stessi, premete bene con le dita umide per saldarli e rifinite i bordi con una rotella liscia.
In una padella con quattro cucchiai d’olio soffriggete l’aglio leggermente schiacciato, unite le zucchine a julienne, cuocete a fuoco vivo per alcuni minuti; pepate, salate, spolverate con poco prezzemolo e togliete dal fuoco eliminando l’aglio.
In un tegame con 4 cucchiai d’olio dorate il pane sbriciolato e il prezzemolo tritato, recuperate con un ragno e sgocciolate su carta assorbente.
Lessate i ravioli in abbondante acqua salata, scolate al dente e condite con le zucchine, il pane croccante e la granella di nocciole.
Questa e altre ricette, illustrate “passo a passo”, potete trovarle su: “LA CUCINA DELLA NONNA” IN EDICOLA DA FEBBRAIO
mar, feb 2, 2010
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