Adesso che la maggior parte di voi è in vacanza, sicuramente avrete più tempo per preparare delle favolose cene all’aperto. Qualche settimana fa vi abbiamo parlato della grigliata in un parco pubblico; oggi proponiamo invece la cena in terrazza e alcuni accorgimenti per realizzarla al meglio.
terrazza
[img via zixii]
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Da cosa partire per l’organizzazione
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Per la buona riuscita di una cena in terrazza, avrete bisogno di:
- uno spazio adatto e pulito per ospitare una cena tra amici
- tavoli di varie dimensioni
Magari uno più grande per allestire la tavolata degli ospiti e qualcuno più piccolo da usare come isola per appoggiare i piatti o per preparare un buffet in piedi
- candele / lampioncini in carta
Per illuminare la terrazza appena arriva sera evitando le lampadine
- tovaglie e stoviglie colorate
Potreste pensare di utilizzare anche tovaglie cerate per non avere problemi di alcun tipo durante la cena
- frigorifero mini
Oppure una zona dove poter mettere le bevande al fresco che sia anche facilmente raggiungibile, senza dover ogni volta rientrare in casa
- barbecue
Per poter scaldare le vivande all’ultimo minuto (preferibilmente andrebbe messo in un angolo della terrazza, in modo da evitare che il vento sposti cenere e fumo verso la tavola)
- spray anti-zanzare o torce alla citronella
- cassetta del pronto soccorso
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Cena in piedi
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Più di 10 ospiti? Potete considerare una cena in piedi, in questo modo i commensali potranno muoversi liberamente e chiacchierare con tutti. In questo caso necessiterete di:
- tavolini in grandi quantità per appoggiare il cibo; magari dividendoli per aree tematiche (le verdure, i formaggi, la frutta)
- piattini di plastica, reperibili in due o tre punti della terrazza
- poltrone e sedie per gli invitati
- preferite piatti veloci, che possano essere serviti in anticipo, anche freddi
Per esempio pinzimonio, mini-quiche, spiedini di verdure, pomodori ripieni, qualche focaccia finger food, un’insalata diversa al merluzzo e patate. Pensate anche alla frutta – solitamente cocomero o melone – e a un gelato fatto da voi.
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Cena seduti
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Meno di 10 persone? Allora se lo spazio lo permette, potete organizzare una tavolata colorata per i vostri invitati.
- preparate qualche sedia in più
Potrebbe arrivare un ospite inatteso, oppure qualcuno potrebbe raggiungervi dopo cena
- apparecchiate la tavola in modo più dettagliato
Ad esempio potete aggiungere dei vasi con fiori freschi, bicchieri e tovaglioli colorati, segnaposto personalizzati
- liberate il percorso
Durante la serata vi capiterà di spostarvi per prendere oggetti in cucina o di controllare la cottura dei piatti, per cui sarebbe meglio potervi muovere in tutta tranquillità e sicurezza
- un carrellino
Per appoggiare i piatti sporchi o la frutta e i formaggi da portare in tavola, vi aiuterà nel trasporto dall’interno all’esterno e viceversa
- candele alla citronella
Se siete a tavola sarebbe meglio utilizzare le candele profumate invece dello spray che potrebbe finire sul cibo
- menu elaborato
Potete sbizzarrirvi con piatti più complessi da gustare seduti. Per esempio un cuscus di verdure, una pasta fredda con peperoni e feta, una bruschetta greca o alla napoletana. Per dessert, potreste anche servire una charlotte estiva o una fresca cheesecake.
terrazza estiva
[img via marlene76]
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Raccomandazioni: prima e dopo la cena
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Per gestire al meglio la vostra cena in terrazza, potete considerare alcuni piccoli suggerimenti utili:
- due punti di raccolta dei rifiuti ben visibili
Eviterete così la confusione di stoviglie sporche sparse per tutta la terrazza
- posaceneri
A meno che non sia espressamente vietato o nessun invitato sia fumatore, vi conviene preparare per tempo qualche posacenere, magari di quelli con i sassolini profumati
- cassette in plastica, legno o cartone
Vi aiuteranno nella raccolta e nel trasporto dei vuoti in vetro e delle lattine
- assicuratevi di spegnere completamente il fuoco del barbecue e le candele
- animali
In base alla vostra terrazza e ai vostri amici, decidete se ospitare o meno animali di piccola taglia. In questo caso, prevedete anche delle ciotole e assicuratevi che i padroni portino guinzaglio e cibo a sufficienza per il loro piccolo amico.
Buona cena!
mer, ago 4, 2010
Cene d'estate, Ricette