I cestini di frolla con crema gianduja sono una delizia da provare con gusto! Questa ricetta e tante altre già pubblicate, dolci e salate, sono proposte da Cigra Edizioni.
Porzioni 4
Tempo di preparazione 90 minuti
Difficoltà 3
Prezzo indicativo 4 euro
Ingredienti
- 150 g di farina “00”
- 100 g di zucchero semolato
- 100 g di burro
- 60 g di nocciole sgusciate
- 2 tuorli
- sale
Per la crema:
- 200 g di cioccolato gianduia a pezzetti
- 80 ml di panna fresca.
Preparazione
Tenete da parte qualche nocciola intera per la decorazione finale dei biscotti e tritate finemente le altre, in un mixer, con lo zucchero fino a ottenere una sfarinata.
In una ciotola lavorate il burro, la farina di nocciole, i tuorli, la farina setacciata e un pizzico di sale. Impastate con le mani sino a ottenere un composto omogeneo. Avvolgete la pasta in pellicola trasparente e fate riposare in frigorifero per 30 minuti.
Su una spianatoia stendete la pasta a uno spessore di circa 0,5 cm, tagliatela con un coppapasta smerlato e con i dischi ottenuti foderate degli stampini con un diametro di circa 5 cm.
Bucherellate con una forchetta il fondo della pasta, riempite con dei legumi secchi per evitare che la pasta si sollevi durante la cottura e cuocete per 15 minuti a 180°C.
In un pentolino fate fondere a bagnomaria il cioccolato, incorporate la panna e amalgamatela con una frusta. Farcite i cestini con la crema e decorate con una o due nocciole intere.
Questa e altre ricette, illustrate “passo a passo”, potete trovarle su: “CUCINA TRADIZIONALE” IN EDICOLA DA GENNAIO
gio, gen 14, 2010
Dolci, Ricette