Colomba Pasquale

gio, mar 11, 2010

Dolci, Portate, Ricette, Ricette Pasqua

Colomba Pasquale

Non è Pasqua senza la Colomba, questo dolce fragrante e saporitissimo che, osservato bene, ricorda la forma caratteristica di una colomba! ;-)

Cigra Edizioni ci propone la Colomba di Pasqua come ricetta del giorno, accompagnata da una foto splendida che sa di Primavera. Vediamo la sua preparazione:

Porzioni 4
Tempo di preparazione 1 ora
Difficoltà 3
Prezzo indicativo 5 euro

Ingredienti

  • 300 gr di farina “00”
  • 150 gr di zucchero semolato
  • 50 gr di frutta candita a pezzettini
  • 4 cucchiai di latte
  • 100 gr di burro
  • 2 uova
  • scorza grattugiata di 1 limone
  • 1 bustina di granella di zucchero
  • 1 bustina di lievito
  • 1 pizzico di sale

Preparazione
In una ciotola capiente sbattete con una frusta lo zucchero con il burro ammorbidito a temperatura ambiente e aggiungete i tuorli d’uovo; versate la farina setacciandola lentamente, unite la buccia grattugiata del limone e il latte a filo.

In una ciotola montate, con un pizzico di sale, gli albumi a neve ben ferma e uniteli al composto preparato mescolando dal basso verso l’alto, in modo che non smontino. Unite i canditi a dadini dopo averli leggermente infarinati e aggiungete il pizzico di sale e il lievito.

Formate una palla, infarinatela e incidetela a croce e fate riposare 20 min. Dividete l’impasto in pezzi da 100 gr l’uno e mettete in stampi di carta a forma di colomba, ben imburrati, e cuocete in forno a 150°C per 15 min. Sfornate, spolverate la colomba con la granella di zucchero e qualche mandorla intera, rimettete in forno altri 5 min.

Potete utilizzare un solo stampo da 500 gr per avere una colomba grande, o raddoppiare gli ingredienti e utilizzare uno stampo da 1 kg, aumentando i tempi di cottura.

Questa e altre ricette, illustrate “passo a passo”, potete trovarle su: “TORTE DELLA NONNA” IN EDICOLA DA MARZO


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Questo post è stato scritto da:

Redazione - che ha scritto 1994 post il Madeinkitchen Blog.


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3 risposte a “Colomba Pasquale”

  1. longo lucia Ha detto:

    nellea ricetta della colomba di cigra edizioni, non specifica se la bustina di lievito si usa quella x dolci o di birra. grazie e spero tanto mi riusciate a rispondere quanto prima. grazie ancora…

  2. Redazione Ha detto:

    Ciao Lucia, trattandosi di un dolce lievitato di questo tipo, ti consiglieremmo il lievito di birra secco; purtroppo non abbiamo più accesso alla ricetta su Cigra.

  3. longo lucia Ha detto:

    benissimo! grazie mille.

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