Ecco un dessert particolare e dalla presentazione divertente: i Coni alla vaniglia! E’ un’altra ottima ricetta proposta da Cigra Edizioni… perché non prepararla per la vigilia di Natale?
Porzioni 2-3
Tempo di preparazione 45 minuti
Difficoltà 3
Prezzo indicativo 5 euro
Ingredienti
per i coni:
- 60 g di zucchero
- 150 ml di latte
- 150 ml di panna fresca
- 1 tuorlo
- 1,5 fogli di gelatina
- 1 baccello di vaniglia
per la crema
- 10 gr di cioccolato fondente
- 50 ml di panna
per decoro:
- 1 grappolo d’uva bianca
- 1 grappolo d’uva nera
- 50 ml di panna fresca
- 1 cucchiaino di zucchero semolato
- gherigli di noce q.b.
- cacao amaro in polvere
Preparazione
Incidete il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza con un coltellino ben appuntito a lama liscia. In un pentolino portate ad ebollizione il latte con il baccello di vaniglia e mescolate con un cucchiaio di legno.
In una ciotola montate un tuorlo con lo zucchero fino ad ottenere una spuma e aggiungete il latte caldo. Ammollate i fogli di gelatina in acqua fredda per qualche minuto, strizzate e unite al composto con l’uovo.
In una ciotola montate la panna fresca di frigorifero a neve fermissima con una frusta elettrica o a mano. Incorporate la panna al composto di latte, gelatina e uovo mescolando con un cucchiaio di legno o una frusta.
Versate il composto ottenuto in forme a cono ottenute arrotolando dei fogli di carta oleata fermata con scotch e fate raffreddare in freezer. Per far solidificare i coni nella giusta posizione prendete una scatola di scarpe ed effettuate dei fori sul coperchio e inserite i coni verticalmente con la punta verso il basso.
Scaldate la panna rimasta a fiamma dolce e unite il cioccolato, caramellate le noci con lo zucchero, pulite gli acini d’uva e tagliate a scaglie il cioccolato fondente e decorate i coni prima di servire
Variante: potete rivestire interamente i coni con cioccolato fuso mettendolo nei coni di carta prima di riempirli di crema.
Questa e altre ricette, illustrate “passo a passo”, potete trovarle su: “TORTE DELLA NONNA” IN EDICOLA A DICEMBRE
gio, dic 24, 2009
Dolci, Ricette