Crema di carote

sab, dic 26, 2009

Ricette, Ricette Vegetariane

Crema di carote

Dopo le grandi abbuffate di Natale ci vuole un pasto leggero e nutriente. Noi vi proponiamo questa deliziosa crema di carote, e a seguire i nostri consigli su come riutilizzare quel che rimane del vostro pranzo natalizio! Stay cooked! ;-)

Porzioni 4-6
Tempo di preparazione 80 minuti
Difficoltà 3
Prezzo indicativo 4 euro

Ingredienti

  • 500 gr di carote
  • 1 cipolla rossa
  • 2 cucchiaini di coriandolo
  • 100 gr di pinoli
  • brodo vegetale q.b.
  • prezzemolo fresco q.b.
  • sale e pepe

Preparazione
In una casseruola mettete a soffriggere la cipolla tritata, aggiungete il coriandolo macinato e i pinoli. Fate insaporire per qualche minuto, dopodiché aggiungete il brodo, le carote tagliate a dadini e il prezzemolo.

Lasciate a sobbollire a fuoco basso per un’ora. Con il frullatore ad immersione riducete il tutto in una purea soffice.

Foto e ricetta di norwichnuts


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Redazione - che ha scritto 1985 post il Made in Kitchen Blog.


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