Dopo le grandi abbuffate di Natale ci vuole un pasto leggero e nutriente. Noi vi proponiamo questa deliziosa crema di carote, e a seguire i nostri consigli su come riutilizzare quel che rimane del vostro pranzo natalizio! Stay cooked! 
Porzioni 4-6
Tempo di preparazione 80 minuti
Difficoltà 3
Prezzo indicativo 4 euro
Ingredienti
- 500 gr di carote
- 1 cipolla rossa
- 2 cucchiaini di coriandolo
- 100 gr di pinoli
- brodo vegetale q.b.
- prezzemolo fresco q.b.
- sale e pepe
Preparazione
In una casseruola mettete a soffriggere la cipolla tritata, aggiungete il coriandolo macinato e i pinoli. Fate insaporire per qualche minuto, dopodiché aggiungete il brodo, le carote tagliate a dadini e il prezzemolo.
Lasciate a sobbollire a fuoco basso per un’ora. Con il frullatore ad immersione riducete il tutto in una purea soffice.
Foto e ricetta di norwichnuts
sab, dic 26, 2009
Ricette, Ricette Vegetariane