Cucina veloce con il pesce: calamari ripieni

Cucina veloce con il pesce: calamari ripieni

Buon weekend, cari amici di MadeinKitchen! I calamari ripieni sono un piatto delizioso, che si può preparare in diversi modi e con vari ripieni. Lo Chef Riccardo Mora, durante il corso Cucina veloce con il pesce presso la scuola di cucina Teatro7, li ha preparati al forno con un ripieno assolutamente gustoso…

Vi ricordiamo altre due ricette dello stesso corso, il trancio di salmone alle mandorle e il branzino al cartocio, di cui presto potrete vedere i video, realizzati durante il Live Streaming della lezione!

Porzioni 3-4
Tempo di preparazione 40 minuti
Difficoltà 3
Prezzo indicativo 10-15 euro

Ingredienti

  • 800 gr di calamari
  • pane raffermo
  • prezzemolo
  • latte
  • 1 uovo
  • 1 pomodoro di media grandezza
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • 2 filetti di acciughe
  • olio
  • sale, pepe

Preparazione
Pulire bene i calamari separando la testa. In una casseruola con poco olio far rosolare le teste dei calamari sfumando con del vino bianco. A cottura ultimata far raffreddare e tritare le teste insieme alle acciughe, aggiungere prezzemolo tritato, il pomodoro a cubetti senza semi, il pane raffermo ammollato nel latte già strizzato leggermente e l’uovo, mescolando il tutto aggiustando di sale e pepe.

Prendere i calamari e farcirli con il ripieno ottenuto, fermare la base del calamaro con uno stuzzicadenti e cuocerli in forno per circa 15′-20’ a 170 gradi.

Foto di Debs


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Questo post è stato scritto da:

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Una risposta a “Cucina veloce con il pesce: calamari ripieni”

  1. Ricette facili Ha detto:

    Molto gustosi questi calamari, li ho preparati ieri sera ai miei amici e ne sono rimasti ben contenti!
    grazie

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