Il nostro terzo appuntamento in Live Streaming con le lezioni di cucina Teatro7 ha visto lo Chef Riccardo Mora alle prese con deliziose e velocissime preparazioni a base di pesce!
Come vi è sembrata la nostra diretta? Avete notato con quale rapidità lo Chef ha creato le ricette? Noi vi possiamo assicurare che il sapore era davvero ottimo! 
Vediamo adesso in dettaglio le ricette preparate durante la scorsa serata, iniziando con i Filetti di branzino al cartoccio…
Porzioni 4
Tempo di preparazione 40 minuti
Difficoltà 3
Prezzo indicativo 10-15 euro
Ingredienti
- 2 branzini di media dimensione
- 4 patate
- prezzemolo
- 20 pomodorini ciliegina
- timo
- sale e pepe
Preparazione
Pulite bene i branzini, sfilettateli e spinateli. Intanto cuocete le patate con la buccia, fatele raffreddare spellatele e tagliatele a fette non troppo sottili.
Tagliate i pomodorini in 4 e conditeli con sale olio pepe e prezzemolo tagliato grossolanamente. Preparate dei quadrati di carta da forno, bagnateli, apriteli e disponete al centro delle file con le fette di patate, salatele e mettete il timo sfogliato, adagiate sopra i filetti di branzino e ricoprite con i pomodorini canditi.
Richiudete la carta da forno a triangolo piegate i lati uno sopra l’altro e se necessario fermateli con delle graffette in modo che i succhi del pesce non fuoriescano, cuocete in forno a 170° per circa 20’.
Foto di mecredis
gio, mar 4, 2010
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