Detto... fatto! Le ricette più rapide del web: Patate dolci senapate

Detto… fatto! Le ricette più rapide del web: Patate dolci senapate

gio, lug 2, 2009

Ricette buone ma rapide? La nostra esperta è Genny, con la sua rubrica Detto… fatto! Le ricette più rapide del web. Oggi ci propone un contorno molto speciale, le Patate dolci senapate!

Patate. Sempre gradite, fanno fare bella figura con poco e sono molto versatili. Punto dolente: per cuocere bene ci impiegano un sacco! Allora perchè non usare la pentola a pressione? È uno strumento magico, e anche io che la uso da poco, ora non ne posso più fare a meno… per il polpo, per le verdure, ma anche per gli arrosti e i brasati! e pensare che prima mi faceva proprio paura!

Invece ho preso confidenza …e mi ha aiutato anche il bel contest (ormai chiuso) di Elga a trovare nuove idee per usare questo versatile strumento in cucina!

Quest’insalata di patate poi in particolare è nata da un esperimento… qualcosa di dolce e speziato insieme. Un po’ indianeggiante come sapore, ma anche molto mitteleuropeo… insomma… un pasticcio buono!

Il dressing infatti è fatto con un cucchiaino di miele, succo di limone e semi di senape… no! Non storcete il naso… provate…

Porzioni 4-5
Tempo di preparazione 30 minuti
Difficoltà 2
Prezzo indicativo 3 euro

Ingredienti

600 gr di patate novelle
3 cipollotti o cipolle bianche
un cucchiaino di semi di senape
olio extravergine d’oliva
il succo di un limone

Preparazione
Cuocere le patate talgiate a tocchi in pentola a pressione nel cestelo per il vapore per 10 minuti dal fischio. In questo modo, usando il vapore, le patate resteranno molto più sode rispetto alla normale cottura in acqua.

Lasciare freddare. Affettare sottilissime le cipolle e stufatele con un po’ di olio. Intanto tostare in un po’ di olio i semi di senape, unire un cucchiaino di miele piuttosto neutro (nel senso che va bene un millefiori, non un fiori di bosco per esempio, e il succo del limone.

Lasciare sciogliere, unire patate e cipolle e condire. Servire tiepida.