La mattinata del Martedì è sempre dolce, con la rubrica Dolcemente con Babs curata dalla bravissima e creativa Barbara del blog Chez Babs. Oggi ci propone una ricetta particolarmente semplice e veloce per preparare i buonissimi Biscottini al cocco!!!
Porzioni 6-8
Tempo di preparazione 30 minuti
Difficoltà 2
Prezzo indicativo 3 euro
Ingredienti
- 200 gr di cocco disidratato
- 2 uova
- 200 gr zucchero
- poca farina (max 40 gr)
- zucchero a velo per spolverare
Preparazione
Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola, amalgamarli brevemente sino ad ottenere un composto appiccicoso ma solido, formarne delle palline e metterle su una teglia con carta forno.
Cuocere a 180° per 15 minuti, togliere dal forno appena sono coloriti, altrimenti, raffreddandosi, tendono a diventare troppo asciutti.
Se volete una variante, potete aggiungere all’impasto una manciata di gocce di cioccolato (che si sa, cocco e cioccolato vanno a braccetto!) e qualche goccia di latte di cocco. A freddo, una spolverata di zucchero a velo.
30. giugno 2009 a 9:50 am
Buoni babsina!!! mi ci vorrebbero ora con un bel caffè!