La Crème brûlée, è questo l’assaggio dolce che introduce la giornata di oggi su Made in Kitchen. Babs, bravissima come sempre, ci racconta la sua passione per la superba Crème brûlée…
Delicata, perfetta, un dessert che non passa mai di moda e, del quale, ognuno ha la sua interpretazione.
La mia è per tempi rapidissimi e senza il corretto uso della cottura a bagnomaria in forno.
Praticamente è una crema pasticcera con la “bruciacchiatura” in superficie 
Porzioni 6
Tempo di preparazione 30 minuti+frigo
Difficoltà 3
Prezzo indicativo 3/4 euro
Ingredienti
- 1 lt di panna fresca
- 2 baccelli di vaniglia aperti e prelevati dai semini
- 4 uova intere
- 80 gr di fecola o maizena
- 250 gr di zucchero
Preparazione
Per preparare la Crème brûlée, mescolo insieme 1 lt di panna fresca, con 2 baccelli di vaniglia aperti e prelevati dai semini, 4 uova intere, 80 gr di fecola o maizena e 250gr di zucchero.
Faccio cuocere tutto a fuoco bassissimo fino a che la crema si addensa.
Verso in ciotoline individuali e lascio raffreddare.
Passo qualche ora al frigorifero e, prima di servire le Crème brûlée, copro la superficie con zucchero di canna e lo caramellizzo col cannello (piccola fiamma ossidrica da pasticceria).
Figurone assicurato!
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3. ottobre 2009 a 9:35 am
babs, aiuto!io non compero il cannello perché magari poi mi vengono tentazioni improprie…che dici se lo sostituisco con il grill? ciao