Per il vostro risveglio mattutino vi offriamo un dolcino morbido, leggero e fresco: dei pasticcini al limone, adatti ad un tea time o una merenda, ma ottimi anche a colazione! La ricetta è firmata da Babs, nella sua seconda blog entry per la rubrica Dolcemente con Babs. Potete pensare a un modo migliore per iniziare la giornata?
Porzioni 6
Tempo di preparazione 30 minuti
Difficoltà 2
Prezzo indicativo 4-5 euro
Ingredienti
- 200 gr farina autolievitante
- 150 gr zucchero
- 150 gr ricotta
- 150 gr burro
- scorzetta di limone grattuggiata
- 1 albume d’uovo
- 200 gr zucchero a velo
- succo di limone q.b.
Preparazione
Ammorbidire il burro e lavorarlo con lo zucchero, unirvi la ricotta e miscelare bene, infine la farina, per ultimo la scorza grattuggiata dei limoni e il loro succo. Lasciare riposare qualche istante e poi mettere nei pirottini da muffin fino a 3/4 d’altezza (mi raccomando, i pirottini già negli stampi) oppure in stampi da tortina in silicone. Forno a 200° per 10/20 minuti, devono essere gonfi e dorati.
Raffreddare su una griglia e decorare con la glassa fatta con l’albume montato insieme allo zucchero a velo, sino ad ottenere una crema liscia e lucida, aggiungendo ogni tanto delle gocce di limone (rendono la glassa bianchissima e lucida).
Mettere la glassa sui pasticcini freddi, con un cucchiaio o una spatola o, meglio ancora, con una sacca da pasticceria e la bocchetta a stella. Decorare, quando la glassa è ancora umida, con riccioli di scorzetta di limone.
16. giugno 2009 a 8:41 am
adoro i dolci con il limone e questi pasticcini sembrano la fine del mondo. Ottimo modo per iniziare la giornata!
16. giugno 2009 a 9:01 am
Questi cup cake sono una delizia! E brava Babs!
16. giugno 2009 a 9:03 am
Dimenticavo i cup cake sono la mia passione!
16. giugno 2009 a 9:12 am
Type your comment heresono qualcosa più che belli, fantastici! oh come vorrei sentire un po’ di limone sulle mie papille!!!
baci
16. giugno 2009 a 9:58 am
Bellissimi, li facciolifacciolifaccio
16. giugno 2009 a 10:41 am
@fra
anche io!!!!! only lemon pls!
@marina
grazieeeeeee
@juls
è in arrivo un carico di limoni per te!
@corrado
falli falli falli (non quelli del calcio!)
16. giugno 2009 a 10:54 am
Brava davvero: sono perfetti!
16. giugno 2009 a 11:21 am
Apperò. Quella glassa sembra così cremosa, e golosa… Brava Babs.
16. giugno 2009 a 12:03 pm
vero, son semplici e molto dolci! ci piacciono moltissimo…ce ne lasci 2 tanto per assaggiare vero??
bacioni
16. giugno 2009 a 12:48 pm
@fra (l’altra fra!!)
grazie… dici perfetti? ma no…. perfettibili!
@babu
ma mia carissima B!!!! uh che cosa carina incontrarti anche su mik
@manu e silviaovvio, per voi c’è sempre qualcosa
16. giugno 2009 a 2:02 pm
Grande Babs, che bellini che sono!!!non vedo l’ora di assaggiare qualcosa..
16. giugno 2009 a 5:52 pm
Golosissimi! Concordiamo tutti!!!
19. giugno 2009 a 10:03 pm
Ciao!
sì, l’idea è bellissima e buonissima! Noi l’abbiamo messa in pratica, usando la buccia di due limoni ed il succo di uno e mezzo per l’impasto. Vi consigliamo anche di utilizzare questa ricetta per fare non pasticcini, ma una meravigliosa torta usando uno stampo da plumcake gigante… è venuta buonissima!!!!!