La festa della donna è vicina! Siamo appena entrati nel mese di Marzo e una delle numerose ricorrenze di questo mese è proprio il giorno dedicato alle donne.
La prima ricetta che vi proponiamo per l’8 Marzo è un classico: la torta mimosa! Bellissimo da vedere e delizioso da assaggiare, questo dolce è l’ideale per i festeggiamenti del giorno della donna non soltanto per la sua bontà ma anche per il fatto che ha preso il nome dal fiore “simbolo” di questo giorno: la mimosa!
Porzioni 6-8
Tempo di preparazione 80 minuti
Difficoltà 3
Prezzo indicativo 5 euro
Ingredienti
Per il pan di spagna:
- 6 uova
- 150 gr di farina 00
- 150 gr di zucchero
- il succo di 1 arancia
- liquore q.b. a scelta
Per la crema:
- 200 ml di panna da montare
- 80 gr di farina 00
- 500 ml di latte
- la scorza di ½ limone
- la scorza di ½ arancia
- 6 tuorli d’uova
- essenza di vaniglia
- 150 gr di zucchero
- 150 gr di cioccolato fondente
Preparazione
Per il pan di spagna: montate le uova con lo zucchero, e successivamente amalgamate lentamente la farina. Versate il composto in una forma tonda in silicone o in una teglia tonda imburrata, ed infornate.
Preparate la crema per la torta mimosa: Montate i tuorli con lo zucchero e l’essenza di vaniglia. Aggiungete la scorza di limone e d’arancia grattugiate finissime insieme alla farina setacciata e al latte quanto basta per formare una crema abbastanza ferma.
Mettete a riscaldare quel che rimane del latte, senza lasciarlo bollire. Unite dolcemente la crema di uova, zucchero e farina al latte caldo e mescolate lentamente a fuoco basso finché la crema non si addensa. Lasciate raffreddare e incorporatela alla panna montata, unendo infine anche il cioccolato fondente tagliato a pezzi piccoli.
Tagliate due dischi dal pan di spagna, quello superiore alto poco più di un millimetro, e svuotate il livello inferiore grattando delicatamente con un cucchiaio. Bagnate la base con un mix di succo e liquore, e riempite con la metà della crema.
Adagiate la fetta superiore del pan di spagna sulla farcia e ricoprite con la rimanente crema. Spolverate con la mollica di pan di spagna ottenuta precedentemente e decorate a piacere.
Foto di rubber_slippers_in_italy
2. marzo 2010 a 5:31 pm
Oddio… allora l’effetto mimosa è dato dal pandispagna sbriciolato? Non l’avrei mai immaginato…