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Il bello, e soprattutto il buono, di questo prodotto del forno sta nella facilità e rapidità di preparazione, perché i vol-au-vent si conservano per qualche settimana in credenza, come dei semplici biscotti e stanno lì belli pronti per essere utilizzati.
Inoltre questi cestini di pasta sfoglia sono estremamente versatili perché sono pronti ad accogliere ogni tipo di farcia. Oggi ad esempio dalla redazione di Made in Kitchen vi consigliamo questo ripieno per i vol-au-vent.
Porzioni 4
Tempo di preparazione 45 minuti
Difficoltà 2
Prezzo indicativo 7/8€
Ingredienti
- 8 vol-au-vent medi o 16 piccoli
- 100 gr di prosciutto cotto
- un pugno di funghi porcini secchi
- 1 tuorlo d’uovo
- burro
- un cucchiaio di farina
- 250 ml di latte
- Parmigiano Reggiano
- burro
- prezzemolo
- noce moscata
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Affettate il prosciutto a listarelle, accendete il forno per portarlo a 180°C e mettete a bagno per qualche minuto in acqua calda i funghi, in modo da farli rinvenire.
Con burro, farina e latte tiepido preparate una piccola dose di besciamella, salate, profumate con la noce moscata e quindi aggiungere due abbondanti cucchiai di formaggio grattugiato.
Scolate e strizzate i funghi, tritateli e fateli rosolare per qualche minuto in un padellino con una noce di burro, aggiustate di sale e pepe ed infine spolverateli di prezzemolo tritato.
A questo punto mescolate la besciamella, il prosciutto e i funghi con il tuorlo d’uovo, farcite i vol-au-vent e scaldateli per un paio di minuti in forno già caldo prima di servirli.
Suggerimenti
Se volete potete arricchire questa ricetta aggiungendo in ogni vol-au-vent un pezzetto di formaggio tipo Edamer, oppure potete eliminare il prosciutto, raddoppiando le dosi di funghi e completando con una spolverata di tartufo.
7. settembre 2009 a 8:41 am
Sembra un antipasto ottimo, veloce e saporito, merci beacoup!