Fiori di zucca fritti

ven, apr 16, 2010

Antipasti, Ricette, Secondi

Fiori di zucca fritti

Fiori di zucca fritti

Ecco a voi un colorato antipasto unico per bontà: i Fiori di zucca fritti! Un piatto molto comune nella città di Roma ma amatissimo in tutto il territorio italiano, i fiori di zucca possono essere preparati in modi e con ripieni diversi.

Questa è la versione che ci propone Cigra Edizioni, con la provola e il prosciutto cotto, da leccarsi le dita!

Porzioni 4
Tempo di preparazione 30 minuti
Difficoltà 3
Prezzo indicativo 10 euro

Ingredienti

  • 100 g di farina “00”
  • 16 fiori di zucca
  • 200 g di provola affumicata
  • 200 g di prosciutto cotto in unica fetta
  • olio di semi di arachidi
  • sale

Preparazione
Togliete ai fiori di zucca il gambo e il pistillo, facendo attenzione a non romperli. Lavateli e asciugateli delicatamente su carta assorbente da cucina.

Su un tagliere riducete la provola a listarelle, sminuzzate il prosciutto cotto a strisce sottili e farcite con questi ingredienti i fiori di zucca.

Preparate una pastella densa ponendo in una ciotola acqua, farina e sale; immergetevi uno alla volta i fiori farciti, poi fate sgocciolare l’eccesso di pastella.

In una padella antiaderente scaldate l’olio e friggetevi i fiori di zucca farciti, facendoli dorare da ogni lato. Sgocciolateli con un ragno ponendoli su carta assorbente da cucina affinché perdano l’olio in eccesso.

Salate, se necessario, e serviteli caldi e croccanti, come secondo piatto o stuzzichino da aperitivo.

Variante: per un gusto più delicato, potete sostituire la provola con la mozzarella.

Questa e altre ricette, illustrate “passo a passo”, potete trovarle su: “PIATTI DELLA NONNA” IN EDICOLA DA APRILE

Condividi

  • Digg
  • Sphinn
  • del.icio.us
  • Facebook
  • Mixx
  • Google Bookmarks
  • Blogplay
  • LinkedIn
  • Live
  • MySpace
  • Segnalo
  • StumbleUpon
  • Technorati
  • Twitter
  • Diigo
  • MSN Reporter
  • Wikio IT
  • Diggita
  • Ok notizie
  • email

Articoli correlati

, , , , , , , ,

Rispondi