Ecco a voi un colorato antipasto unico per bontà: i Fiori di zucca fritti! Un piatto molto comune nella città di Roma ma amatissimo in tutto il territorio italiano, i fiori di zucca possono essere preparati in modi e con ripieni diversi.
Questa è la versione che ci propone Cigra Edizioni, con la provola e il prosciutto cotto, da leccarsi le dita!
Porzioni 4
Tempo di preparazione 30 minuti
Difficoltà 3
Prezzo indicativo 10 euro
Ingredienti
- 100 g di farina “00”
- 16 fiori di zucca
- 200 g di provola affumicata
- 200 g di prosciutto cotto in unica fetta
- olio di semi di arachidi
- sale
Preparazione
Togliete ai fiori di zucca il gambo e il pistillo, facendo attenzione a non romperli. Lavateli e asciugateli delicatamente su carta assorbente da cucina.
Su un tagliere riducete la provola a listarelle, sminuzzate il prosciutto cotto a strisce sottili e farcite con questi ingredienti i fiori di zucca.
Preparate una pastella densa ponendo in una ciotola acqua, farina e sale; immergetevi uno alla volta i fiori farciti, poi fate sgocciolare l’eccesso di pastella.
In una padella antiaderente scaldate l’olio e friggetevi i fiori di zucca farciti, facendoli dorare da ogni lato. Sgocciolateli con un ragno ponendoli su carta assorbente da cucina affinché perdano l’olio in eccesso.
Salate, se necessario, e serviteli caldi e croccanti, come secondo piatto o stuzzichino da aperitivo.
Variante: per un gusto più delicato, potete sostituire la provola con la mozzarella.
Questa e altre ricette, illustrate “passo a passo”, potete trovarle su: “PIATTI DELLA NONNA” IN EDICOLA DA APRILE
ven, apr 16, 2010
Antipasti, Ricette, Secondi