Flan di ricotta con crema di zucca

dom, mar 14, 2010

Antipasti, Portate, Ricette

Flan di ricotta

Dovete organizzare una cena e siete indecisi sull’antipasto? Vorreste qualcosa di elaborato ma allo stesso tempo di semplice realizzazione? Magari volete anche stupire i vostri ospiti! Abbiamo noi la ricetta giusta: il Flan di ricotta con crema di zucca!

Porzioni 2-3
Tempo di preparazione 50 minuti
Difficoltà 3
Prezzo indicativo 5 euro

Ingredienti

  • 500 gr di ricotta di pecora
  • 100 gr di bianco d’uovo
  • 300 gr di zucca pulita
  • 1 cipolla
  • burro
  • timo
  • olio
  • basilico
  • sale
  • pepe

Preparazione
Tagliare la zucca a pezzi regolari, far rosolare con la cipolla tritata in poco burro, coprire di acqua e lasciar cuocere per circa 15′ e frullare per ottenere una crema abbastanza densa, aggiustare di sale e pepe aromatizzando con il timo sfogliato.

In un recipiente capiente lavorare la ricotta con il bianco d’uovo fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo. Imburrare gli stampini per cuocere il flan.

Riempire degli stampini di alluminio con la ricotta, battere i flan sul tavolo per far uscire l’aria in eccesso e cuocerli in forno per circa 20’ a 160°C controllando che siano ben sodi.

Servire accompagnati dalla crema a fianco del tortino.


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Redazione - che ha scritto 1994 post il Madeinkitchen Blog.


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