Dovete organizzare una cena e siete indecisi sull’antipasto? Vorreste qualcosa di elaborato ma allo stesso tempo di semplice realizzazione? Magari volete anche stupire i vostri ospiti! Abbiamo noi la ricetta giusta: il Flan di ricotta con crema di zucca!
Porzioni 2-3
Tempo di preparazione 50 minuti
Difficoltà 3
Prezzo indicativo 5 euro
Ingredienti
- 500 gr di ricotta di pecora
- 100 gr di bianco d’uovo
- 300 gr di zucca pulita
- 1 cipolla
- burro
- timo
- olio
- basilico
- sale
- pepe
Preparazione
Tagliare la zucca a pezzi regolari, far rosolare con la cipolla tritata in poco burro, coprire di acqua e lasciar cuocere per circa 15′ e frullare per ottenere una crema abbastanza densa, aggiustare di sale e pepe aromatizzando con il timo sfogliato.
In un recipiente capiente lavorare la ricotta con il bianco d’uovo fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo. Imburrare gli stampini per cuocere il flan.
Riempire degli stampini di alluminio con la ricotta, battere i flan sul tavolo per far uscire l’aria in eccesso e cuocerli in forno per circa 20’ a 160°C controllando che siano ben sodi.
Servire accompagnati dalla crema a fianco del tortino.
dom, mar 14, 2010
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