Flickr.com
Ecco una ricetta semplicissima ma davvero molto gustosa.Può essere servita come antipasto, stuzzichino all’aperitivo oppure anche come un secondo piatto.
Ingredienti
600 gr di zucchine
6 uova
150 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato
1/2 bicchiere di latte
sale q.b.
olio extravergine di oliva
Procedimento
Lavate per bene le zucchine e tagliatele a rondelle, dello spessore che preferite, poi fatele saltare per circa 10/15 minuti in una padella con dell’olio.
A parte amalgamate le uova con il Parmigiano, il latte e un pizzico di sale. Una volta cotte le zucchine incorporatele al composto e riponete quest’ultimo in una teglia antiaderente e cuocete in forno per 20/25 minuti a 180 gradi; il forno fatelo scaldare da circa una ventina di minuti prima di infornare. fateci sapere come è venuta!
gio, nov 3, 2011
Antipasti, News, Portate, Ricette, Ricette Rapide, Ricette Vegetariane, Ricette della Redazione, Slideshow