Oggi Cigra editori ci offre uno spunto per una merenda che a noi fa venire un po’ di nostalgia… Le frittelle di mele, che non a caso troverete nella rivista “Antiche ricette”, in edicola questo mese.
Buon weekend a tutti!
Porzioni 4 persone
Tempo di preparazione 3 ore
Difficoltà 3
Prezzo indicativo 3 euro
Ingredienti
4 mele
200 g di farina
2 uova
2 dl di vino bianco secco
30 g di burro fuso
un pizzico di sale
zucchero a velo
abbondante olio per friggere
Preparazione
Fai fondere il burro in un pentolino. Setaccia la farina in una ciotola ed aggiungi i tuorli, il burro fuso ed un pizzico di sale. Mescola aggiungendo, poco alla volta, il vino. Fai riposare la pastella in un luogo tiepido per circa 2 ore, coperta con un canovaccio. Sbuccia ed affetta le mele ed elimina il torsolo. Incorpora alla pastella gli albumi montati a neve. Passa le fette di mela nella pastella, per poi friggerle in olio ben caldo; scolale infine su carta assorbente e cospargile di zucchero a velo prima di servirle.
Questa e altre ricette, illustrate passo a passo, potete trovarle su: “Antiche ricette” in edicola nel mese di giugno.
ven, giu 18, 2010
Dolci, Ricette