Fragranti e gustose, le Frittelle di mele sono una vera e propria delizia da assaporare tutto l’anno! Questo dolce è proposto da Cigra Edizioni, che ci vizia spesso e volentieri con ricette originali ma anche classiche, come nel caso delle nostre frittelle.
Vi consigliamo di preparate le frittelle in occasione di un pranzo domenicale o anche di una scampagnata… tiepide o a temperatura ambiente sono ottime!
Porzioni 6
Tempo di preparazione 30 minuti
Difficoltà 3
Prezzo indicativo 4 euro
Ingredienti
Per le frittelle:
- 130 gr di farina “00″
- 75 gr di zucchero semolato
- 5 mele
- 1 tazzina di latte
- 1 bicchierino di grappa
- olio di semi di arachidi
- 2 uova
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 bustina di lievito in polvere
- sale
Per decorare
- zucchero a velo.
Preparazione
Lavate e asciugate accuratamente le mele, sbucciatele, togliete il torsolo e tagliatele a fette di circa mezzo centimetro di spessore; mettete in una ciotola e irrorate con metà della grappa, lo zucchero e la cannella. Lasciate riposare.
In una ciotola sbattete i tuorli con il latte, aggiungete la grappa rimasta e un pizzico di sale, quindi unite la farina e il lievito setacciati, mescolando con una frusta, fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo.
Montate a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale, utilizzando una frusta elettrica e incorporateli alla crema mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per evitare che il composto si smonti. Dovete ottenere una pastella abbastanza fluida e senza grumi.
Immergete le fette di mele nella pastella, scolatele e friggetele in una padella con abbondante olio caldo. Dorate da ambedue le parti, sgocciolate con un ragno su carta assorbente da cucina. Spolverizzate di zucchero a velo e servite calde.
Variante: potete servire le frittelle accompagnandole con una composta di fragole o mirtilli.
Questa e altre ricette, illustrate “passo a passo”, potete trovarle su: “PIATTI DELLA NONNA” IN EDICOLA DA APRILE
gio, apr 29, 2010
Dolci, Ricette