Il Gateau di patate è un classico intramontabile della cucina italiana (non vi lasciate ingannare dal nome così “français”!)… è uno dei piatti più quotati durante le cene fra amici, noi almeno l’abbiamo conosciuto in questo modo tanto, tanto tempo fa!
Le nostre “timide” amiche Chiara e Francesca ci presentano la loro versione di questa deliziosa pietanza, vediamo come…
Porzioni 6
Tempo di preparazione 60 minuti
Difficoltà 3
Prezzo indicativo 6 euro
Ingredienti
- 1 kg patate
- 200 gr prosciutto cotto
- 6 uova
- 200 gr mozzarella
- 150 gr parmigiano grattugiato
- ½ bicchiere di latte
- noce moscata
- formaggio fresco (primo sale)
- sale
- pepe nero
- pangrattato
- prezzemolo
Preparazione
Sbucciate le patate e mettetele a lessare, nel frattempo fate bollire 4 uova. Schiacciate le patate lessate aggiungendo sale, pepe, noce moscata, prezzemolo, 2 uova, ½ bicchiere di latte e il parmigiano. Imburrate una teglia e cospargetevi del pangrattato.
Fate un primo strato con la purea di patate livellandolo bene con un cucchiaio. Disponete a strati sopra le fettine di prosciutto cotto, le uova sode tagliate a fettine sottili, la mozzarella e il formaggio fresco (primo sale).
Ricoprite il tutto con un altro strato di patate e infine cospargete la superfice con del pangrattato. Infornate a 200° per 20 minuti e poi accendete il grill per qualche minuto fino a che in superficie si forma una bella crosticina dorata. Lasciare raffreddare qualche minuto prima di servire.
lun, mag 25, 2009
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