Un piatto unico leggero, ideale per chi ama la cucina vegetariana: la grigliata di ortaggi con riso basmati! La proposta è di Cigra Edizioni, che ogni Martedì e Giovedì ci vizia con ricette sempre nuove e golose…
La grigliata di ortaggi si prepara in pochissimo tempo ed ha un sapore particolarmente intrigante grazie all’aggiunta di succo di limone e rosmarino.
Porzioni 4
Tempo di preparazione 30 minuti
Difficoltà 2
Prezzo indicativo 3-4 euro
Ingredienti
- 100 g di riso basmati
- 500 g di pomodori ciliegia
- il succo di 1 limone
- 1 zucchina verde
- 1 zucchina gialla
- 4 cucchiai d’olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di margarina light
- 2 cipolle rosse
- 1 cucchiaio di aghi di rosmarino
- 1 mazzetto di prezzemolo
- pepe in grani
- sale
Preparazione
Passate il riso sotto il getto dell’acqua fredda e lessatelo in una pentola con abbondante acqua salata, fino a che giunga a bollore. Appena bolle mettete il coperchio e cuocete a fuoco lento per 20 min.
Lavate le zucchine, su un tagliere ricavate delle fette sottili nel senso della lunghezza. Lavate i pomodori e pelateli dopo averli sbollentati per qualche minuto in acqua bollente leggermente salata; pelate le cipolle e tagliatele a spicchi.
Scaldate la griglia e fate dorare gli ortaggi per 10 min. Condite con il succo di limone filtrato, un po’ di sale, una macinata di pepe, olio e rosmarino tritato finemente con una mezzaluna.
Mescolate la margarina e il prezzemolo tritato con il riso scolato e preparate i singoli piatti con riso e verdura. Servite caldo.
Questa e altre ricette, illustrate “passo a passo”, potete trovarle su: “CUCINARE LEGGERO” IN EDICOLA DA FEBBRAIO
18. febbraio 2010 a 1:12 pm
Un bel piatto dietetico e buono!
19. febbraio 2010 a 10:25 am
Che bella foto! Però posso realizzare questo piatto con un riso che non sia il basmati?
19. febbraio 2010 a 10:28 am
Il basmati è ideale per questo piatto, ma certamente puoi provare la ricetta utilizzando il tuo riso preferito, Dianam