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Porzioni 4
Tempo di preparazione 2 ore e 30 minuti
Difficoltà 3
Prezzo indicativo 8/9€

Ingredienti

• 300 gr di spezzatino di manzo
• 1 cipolla bianca
• 2 carote
• 4 patate
• 250 gr di passata di pomodoro
• un bicchiere di vino rosso
• 500 ml di brodo vegetale
• paprika dolce
• sale e pepe q.b.

Sapete che il gulash, piatto tipico della cucina ungherese, in origine veniva preparato dai mandriani? E che non era solo una zuppa calda e sostanziosa realizzata con i pochi ingredienti a disposizione, ma aveve anche un valore simbolico? Infatti a lunga cottura avveniva su grandi paioli posti su grandi falò all’esterno degli accampamenti e tutti dopo una lunga giornata di lavoro si riunivano intorno al fuoco in attesa della cena.
Come avrete avuto modo di capire a noi della redazione di Made in Kitchen piacciono le ricette che creano aggregazione, e per questo oggi vi spieghiamo come realizzare un ottimo spezzatino all’ungherese.

Preparazione
Sbucciate le patate e tagliatele a spicchi, pulite le carote e tagliatele in pezzi, poi mettete le verdure a bollire nel brodo vegetale.
In una pentola fate soffriggere leggermente la cipolla in un poco d’olio, poi mettetela da parte e fate rosolare la carne nell’olio, mescolando per evitare che si bruci. A questo punto unite un cucchiaino abbondante di paprika e la cipolla che avevate messo da parte, versate il bicchiere di vino e fate sfumare.
Unite la salsa di pomodoro e fate insaporire per una decina di minuti, poi unite le carote e le patate e terminate con il brodo.
A questo punto lasciate cuocere a fuoco medio per almeno 1 ora e mezzo, fino a che la carne sarà diventata morbida e il brodo si sarà ristretto.
Servite lo spezzatino ben caldo, avendo cura di dosare bene la carne, un pezzo di carota e un paio di spicchi di patate.

Suggerimenti
Se avete abbondato con il brodo e avete finito lo spezzatino ma vi avanza del sugo, potete conservarlo in frigorifero per il giorno dopo e riutilizzarlo per accompagnare un piatto di riso pilaff…non vi pentirete di aver sbagliato le dosi!

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