I biscotti di San Martino: i sammartinelli

sammartinelli

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Tra un paio di giorni, esattemente l’11 novembre, si festeggierà S. Martino. In questa giornata, definita anche Estate di S. Martino, è caratterizzata da un improvviso alzamento delle temperatura che ritornano per un breve periodo più miti.

Solitamente si effettua anche l’assaggio del vino novello e in molte zone si aspetta questa data per sopprimere il maiale. Abbiamo trovato online una ricetta siciliana di alcuni biscotti realizzati proprio in occasione di questa giornata: i sammartinelli.

Li abbiamo provati e abbiamo pensato di convidiverli con voi!

4 porzioni
Tempo di preparazione 30 minuti (+ lievitazione)
Difficoltà 2
Prezzo indicativo 4 euro

Ingredienti:

(per una ventina di biscotti)

250 g di farina;
60 g di strutto;
55 g di zucchero;
20 g di lievito di birra;
5 semi di anice (in alcune ricette prevedevano il finocchio, per gusto personale ho scelto anice)

sammartinelli

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Procedimento:

Iniziate setacciando farina e zucchero insieme. Unite lo strutto e iniziate a mescolare. A parte, sciogliete il lievito di birra con dell’acqua tiepida e unite alla farina.

Unite  i semi di anice tritati e continuate a mescolare aggiungendo acqua fino ad ottenere un impasto compatto.

Prelevate una pallina dall’impasto, realizzate dei cilindretti e arrotolateli a spirale. Una volta pronti lasciateli lievitare per un paio d’ore su una placca da forno in luogo caldo.

Una volta pronti, cuocete per 10 minuti a 200°C.

Servite con del moscato.

La Redazione di MadeinKitchen.tv si divide tra Milano e Roma e sperimenta ogni volta nuove ricette regionali. Se pensate che manchi qualche ingrediente fondamentale o qualche passaggio, non esitate a contattarci e a proporci il sapore della vostra terra.


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4 risposte a “I biscotti di San Martino: i sammartinelli”

  1. fiorella paolini Ha detto:

    Ma nei biscotti sammartinelli ci va solo lo strutto? voi avete scritto aggiungete il burro!

    Fiorella Paolini

  2. Redazione Ha detto:

    Ciao Fiorella, sì ci va solo lo strutto! E’ che siamo talmente abituate ad usare il burro che lo metteremmo dappertutto! :)
    Adesso abbiamo corretto, grazie.
    Li hai già provati? :)

  3. michele Ha detto:

    avete scritto 250 kg farina!!!!! forse erano grammi?

  4. Redazione Ha detto:

    Che svista!
    Abbiamo appena corretto, grazie :)

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