Insalata colorata

mar, mar 31, 2009

Ricette

insalata-colorata

L’altro giorno a pranzo ho provato quest’insolita insalata, originale, colorata e soprattutto molto saporita!

Porzioni 2
Tempo di preparazione 10 minuti
Difficoltà 1
Prezzo indicativo 6/7€

Ingredienti

  • 100 gr baby spinaci
  • 20 gr pinoli
  • crostini di pane (a piacere)
  • 80 gr pancetta croccante
  • scaglie di Parmigiano Reggiano
  • 150 gr funghi champignon

Preparazione
Per prima cosa mettete a cuocere la pancetta in abbondante olio d’oliva, quando sarà diventata croccante scolatela e togliete l’olio con un foglio di carta assorbente.

Procedete tagliando i baby spinaci, il Parmigiano Reggiano in scaglie ed i funghi Champignon a fettine sottili. Unite i pinoli e i crostini di pane e alla fine la pancetta croccante. Condite con olio extravergine d’oliva, solo un pizzico di sale, poichè la pancetta ha un gusto già forte, ed il gioco è fatto.

Avrete così preparato un’insalata saporita, dagli accostamenti ardui e molto colorata, di grande effetto quando la servirete in tavola.



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Una risposta a “Insalata colorata”

  1. mery Ha detto:

    Che bella e colorata insalatona!
    Proprio ieri ne ho provata una così presso il nuovo ristorante della stazione Temrini di Roma, Convoglia: era buonissima e saporita!

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