L’altro giorno a pranzo ho provato quest’insolita insalata, originale, colorata e soprattutto molto saporita!
Porzioni 2
Tempo di preparazione 10 minuti
Difficoltà 1
Prezzo indicativo 6/7€
Ingredienti
- 100 gr baby spinaci
- 20 gr pinoli
- crostini di pane (a piacere)
- 80 gr pancetta croccante
- scaglie di Parmigiano Reggiano
- 150 gr funghi champignon
Preparazione
Per prima cosa mettete a cuocere la pancetta in abbondante olio d’oliva, quando sarà diventata croccante scolatela e togliete l’olio con un foglio di carta assorbente.
Procedete tagliando i baby spinaci, il Parmigiano Reggiano in scaglie ed i funghi Champignon a fettine sottili. Unite i pinoli e i crostini di pane e alla fine la pancetta croccante. Condite con olio extravergine d’oliva, solo un pizzico di sale, poichè la pancetta ha un gusto già forte, ed il gioco è fatto.
Avrete così preparato un’insalata saporita, dagli accostamenti ardui e molto colorata, di grande effetto quando la servirete in tavola.
31. marzo 2009 a 3:29 pm
Che bella e colorata insalatona!
Proprio ieri ne ho provata una così presso il nuovo ristorante della stazione Temrini di Roma, Convoglia: era buonissima e saporita!