Adesso che i giorni diventano sempre più caldi ci sta venendo voglia di insalata, non solo di quella classica con la lattuga ma anche delle varianti con il riso, l’orzo, il farro o il grano.
Oggi vi vogliamo proporre proprio un’insalata di grano fresca e saporita, con il sedano, i pomodorini pachino e i peperoni!
Porzioni 3-4
Tempo di preparazione 30 minuti
Difficoltà 2
Prezzo indicativo 5 euro
Ingredienti
- 500 gr di grano già cotto
- una quindicina di pomodorini pachino
- 3 coste di sedano
- 2 peperoni
- olio q.b.
- sale q.b.
- 1 cipolla verde
- 2 foglie di basilico
Preparazione
Lasciate arrostire al forno i due peperoni tagliati a spicchi e posizionati su una teglia ricoperta da carta da forno.
Una volta che avrete cotto il grano (potete scegliere quello integrale che bisogno di ammollo e di tempi di cottura piuttosto lunghi, o del grano precotto che cuoce in 10 minuti), saltate in una padella antiaderente la cipolla verde e il sedano.
Aggiungete i peperoni spellati e tagliati a tocchetti e i pomodorini e lasciate insaporire per un paio di minuti. A fine cottura aggiungete il grano, il basilico spezzettato, sale e olio a crudo, mescolate e lasciate riposare ed intiepidire per un quarto d’ora.
Foto di mar
30. aprile 2010 a 11:15 am
Adoro qste insalate “composite”!!! La tua ricetta andrà dritta dritta tra quelle da sperimentare la prox stagione estiva
3. maggio 2010 a 11:47 am
Ci fa molto piacere il tuo commento! Siamo sicuri che questa insalata di grano ti darà grandi soddisfazioni