Buongiorno! La settimana è agli sgoccioli, manca solo la parte più divertente, il weekend!! 
Paola inaugura la giornata sul blog di MadeinKitchen con un saporito secondo piatto tipico non solo dell’Emilia Romagna ma anche di altre regioni italiane, come la Lombardia e il Piemonte.
La variante che ci ha stupito in questa ricetta per preparare il brasato di manzo emiliano è l’utilizzo del vino bianco, mentre in Piemonte notoriamente si preferisce il “rosso” e corposo barolo!
Passiamo la parola a Paola…
La ricetta che propongo oggi è il brasato di manzo. Ricetta tipica dei periodi invernali, si gusta anche con la polenta o con un contorno di verdure al forno.
La ricetta l’ho presa dal ricettario di mia nonna e ora lo propongo a voi.
Porzioni 5
Tempo di preparazione 2 ore
Difficoltà 3
Prezzo indicativo 3 euro
Ingredienti
- 1 kg di manzo preferibilmente cappello del prete
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 30 gr di burro
- 1 bicchiere di vino bianco
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Lavate e tagliate a dadini la verdura.
In una casseruola (possibilmente di terracotta) aggiungere il burro e lasciarlo sciogliere, aggiungete la carne e fatela rosolare su tutti i lati. Unite il vino e lasciate evaporare, poi aggiungere le verdure sale e pepe, coprite e lasciate cuocere per almeno due ore.
Servite la carne in fettine sottili accompagnata con verdure al forno.
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