La ricetta dell’Emilia Romagna di questa settimana è carnevalesca! Paola ci propone la sua versione delle chiacchiere di carnevale, che hanno un ingrediente segreto… la grappa!
Cos’è il carnevale senza le frittelle tipiche? Che si parli di chiacchiere, frappe o sgonfiotti, di certo cambia il nome ma la ricetta è pressochè uguale, direi che varia solamente il tipo di liquore usato per insaporire la pasta.
Nel paesino in cui vivo, è usanza preparare le chiacchiere da offrire alle mascherine che bussano alla porta il giorno di carnevale… che bei ricordi d’infanzia….
okok, ora passiamo alla ricetta!
Porzioni 6
Tempo di preparazione 30 minuti
Difficoltà 2
Prezzo indicativo 4 euro
Ingredienti
- 1/2 kg farina
- 1 uovo intero
- un tuorlo
- 40 gr zucchero
- 75 gr burro
- scorza di limone grattuggiata
- un pizzico sale
- un pizzico di lievito per dolci
- vino bianco q.b.per impastare
- mezzo bicchierino di grappa
Preparazione
Disporre la farina a fontana e mettere al centro il burro ammorbidito, lo zucchero, le uova, la grappa, il vino e la scorza di limone grattuggiata.
Amalgamate il tutto fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico e lasciare riposare almeno 30 minuti. A questo punto formate delle strisce lunghe 5 o 6 cm molto sottili fatte o con il mattarello o con la macchina per la pasta.
Friggere la pasta in abbondante olio caldo e non bollente altrimenti si rischia di bruciarla. Una volta fredde, cospargerle con zucchero a velo vanigliato.
ven, gen 29, 2010
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