Per la rubrica La Cucina dell’Emilia Romagna, curata da Paola, oggi assaggiamo gli gnocchi fritti, una delizia da provare assolutamente in Emilia Romagna e da riprodurre comodamente a casa… ecco a voi la ricetta:
Ecco un’altra specialità che sicuramente tutti almeno una volta hanno assaggiato: il gnocco fritto. Ottimo per una cena tra amici, si mangia con salumi o formaggi e si gusta con un buon bicchiere di vino rosso.
Questa deliziosa pasta fritta mi ricorda le serate invernali passate a casa di amici attorno a un tavolo, io dico sempre che è come le ciliegie: uno tira l’altro!
Esistono un’infinità di versioni per questa ricetta, io vi propongo la mia preferita.
Porzioni 4
Tempo di preparazione 10 minuti+lievitazione
Difficoltà 2
Prezzo indicativo 2 euro
Ingredienti
- 300 gr di farina
- 150 gr di latte
- 1/2 cubetto di lievito di birra
- 1 cucchiaio d’olio d’oliva
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- strutto (oppure olio) per friggere
Preparazione
Intiepidire leggermente il latte e sciogliere il cubetto di lievito. Mescolare la farina con gli altri ingredienti e lavorare per 10 minuti circa facendo un impasto morbido.
Lasciare la pasta a lievitare per almeno 60 minuti. Tirare l’impasto a sfoglia non troppo sottile, ritagliarne dei rettangoli e friggerli in una padella con lo strutto bollente.
Metterli poi su un foglio di carta assorbente affinché perdano l’unto, disporli su un vassoio e servirli caldi accompagnati da un affettato di salumi misti.
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9. ottobre 2009 a 11:03 am
gli gnocchi fritti con il salame, con il prusciutto, con l’uva, con la cioccolata…
quanti ne ho mangiati nella mia prima estate da adolescente con i miei amici di modena!
(*V*)
non c’è niente da fare ricordi e sapori vanno insieme, il cibo è importante anche per questo…
9. ottobre 2009 a 12:23 pm