Iniziamo la giornata con una ricetta che dà conforto nelle giornate autunnali, i Passatelli in brodo, preparati da Paola per la rubrica La Cucina dell’Emilia Romagna…
In questi giorni di nebbia e freddo è piacevole scaldarsi con un piatto caldo che rientra tra i miei cibi preferiti e che io chiamo “comfortable food“: i passatelli.
Sono delle biscioline di pangrattato e parmigiano cotti nel brodo, è un piatto povero della cucina romagnola ma molto apprezzato.
Porzioni 4
Tempo di preparazione 20 minuti
Difficoltà 2
Prezzo indicativo 3 euro
Ingredienti
- 150 gr pangrattato
- 150 gr parmigiano reggiano
- un pizzico di sale
- 3 uova
- abbondante noce moscata
Preparazione
Impastate il pane e il parmigiano grattato con uova sale e noce moscata. Lasciare riposare l’impasto una decina di minuti.
Mettere un po’ di impasto in uno schiacciapatate e lasciare cadere i passatelli nel brodo di carne, bastano 4 /5 minuti e i passatelli sono pronti!
20. novembre 2009 a 3:01 pm
a parte il brodo,semplici,genuini e appetitosi.da farsi
20. novembre 2009 a 4:08 pm
Grazie per questa ricetta. Pensavo che la preparazione dei passatelle fosse complicata e invece è riuscita anche a me….