Una torta soffice e particolarmente golosa, dal nome esplicativo: Torta Tenerina. Paola ce la propone questa mattina per la sua ottima rubrica La Cucina dell’Emilia Romagna…
Eccomi di nuovo con una ricetta dolce, solo il nome ti invoglia a mangiarla. La torta tenerina è tipica di Ferrara ed è semplice e veloce da preparare.
E’ una deliziosa torta al cioccolato dal cuore morbido… da mangiare soprattutto in quei momenti in cui ci si sente un pò tristi; ne basta un assaggio e il palato e il cuore si riempiono di gioia…
La sua particolarità è la quasi assenza di farina e ciò che la rende unica è il suo cuore morbido di cioccolato… beh dovete assolutamente provarla!
Porzioni 4
Tempo di preparazione 35 minuti
Difficoltà 2
Prezzo indicativo 3 euro
Ingredienti
- 200 gr cioccolato fondente 70%
- 100 gr burro
- 4 uova
- 200 gr zucchero
- 2 cucchiai colmi di farina
- 1 pizzico sale
Preparazione
A bagnomaria sciogliete il cioccolato e il burro, montate a neve gli albumi col il pizzico di sale.
Mescolate i tuorli lo zucchero la farina e amalgamate bene, unite poi il cioccolato e il burro fusi. Per ultimo amalgamate gli albumi, mescolando dal basso verso l’alto per non smontarli.
Prendete una tortiera con diametro 20 cm e imburratela e infarinatela eliminando la farina in eccesso.
La torta va cotta in forno ad una temperatura di 170° per 25 minuti circa. All’interno deve risultare morbida.
Potete servirla con una spolverata di zucchero a velo.
ven, nov 13, 2009
Cucina dell'Emilia Romagna, Ricette