Anche se il nome di questo dolce potrebbe dare a intendere diversamente, la Zuppa inglese è una delizia dell’Emilia Romagna! Paola ci propone la sua versione del dessert, raccontandoci i ricordi legati alla sua preparazione…
La zuppa inglese è un dolce colorato, allegro e profumato, mi ricorda la mia infanzia perchè mia nonna me lo preparava sempre la domenica.
Ora io lo preparo insieme a mia figlia e ci divertiamo a vedere le dita colorate di rosso quando inzuppiamo il pan di spagna nell’alchermes.
La zuppa inglese ha le sue origini a Ferrara (dove sostituiscono il pan di spagna con la brazadela, tipico biscotto fatto in casa) e poi la sua fama si è sparsa per tutta la regione dove è stato soggetto di numerose varianti.
Porzioni 3-4
Tempo di preparazione 30 minuti
Difficoltà 2
Prezzo indicativo 3 euro
Ingredienti
- 4 uova
- 4 cucchiai di farina
- 4 cucchiai di zucchero
- 50 gr di cacao in polvere
- 1/2 l di latte
- una scorza di 1/2 limone
- pan di spagna o savoiardi
- liquore Alchermes
Preparazione
Sbattere i tuorli e lo zucchero fino a che non sono diventati molto spumosi, aggiungere la farina, il latte e la scorza di limone. Mettere il composto in un tegame e riscaldare il tutto a fuoco lento.
Appena diventa densa, togliete la crema dal fuoco e mettetela in due contenitori, in parti uguali. In uno dei due aggiungete il cacao e mescolare fino a quando diventa omogenea.
Ora inzuppare i savoiardi o il pan di spagna nell’alchermes, metterli sul fondo di una terrina e alternare strati delle due creme e savoiardi fino ad esaurimento.
Mettere in frigo e servire freddo e… buon divertimento!
Foto di frabattista
5. marzo 2010 a 5:59 pm
Ho sempre adorato i colori della zuppa inglese… sanno di felictà e tenerezza
8. marzo 2010 a 3:38 pm
Anch’io sono cresciuta con questo dolce e tanti altri della tradizione emiliana!!
La mia ricetta è un po’ diversa,ognuno ha la sua versione casalinga!!
le ho dedicato un post anch’io! se lo merita!!!
Un bacione!!