Per la festa del papà, che ricorre il 19 Marzo, è sempre una buona idea preparare dei golosissimi dolci da offrire al nostro caro babbo!
Le preparazioni più tradizionali sono quelle delle Zeppole di San Giuseppe, la cui ricetta vi abbiamo proposto l’anno scorso e che trovate QUI, e quelle dei Bignè di San Giuseppe.
Le due ricette sono abbastanza simili ma con alcune sostanziali differenze. Oggi vediamo come si preparano i Bignè…
Porzioni 6-8
Tempo di preparazione 1 ora
Difficoltà 3
Prezzo indicativo 4 euro
Ingredienti
- 250 gr di farina 00
- 100 gr di burro
- 5 uova intere
- la scorza di un limone
- un cucchiaio di zucchero
- crema pasticcera
- olio per friggere
- sale q.b.
- zucchero a velo
Preparazione
In una pentola versate 250 ml di acqua tiepida, il pizzico di sale ed il burro. Portate ad ebollizione, quindi togliete dal fuoco e versate la farina precedentemente setacciata. Mescolate per bene con un mestolo di legno fino ad ottenere un composto liscio.
Rimettete per qualche minuto sul fuoco, continuando a girare meticolosamente. Lasciate intiepidire l’impasto e a questo punto aggiungete le uova una alla volta, continuando a mescolare. Aggiungete, infine, lo zucchero e la scorza di limone. Mescolate finché l’impasto non diventa omogeneo e versatelo in una ciotola dove dovrà riposare mentre preparate la crema pasticcera (trovate la ricetta QUI).
Prendete con un cucchiaio delle palline che andrete a friggere nell’olio ben caldo. Quando i bignè diventeranno dorati, li potete “pescare” con un mestolo forato e porre sulla carta assorbente. Quando si saranno raffreddati, riempiteli di crema pasticcera con l’ausilio di una siringa da pasticcere. Spolverate di zucchero a velo e… offriteli a papà, tenendo una parte anche per voi 
25. febbraio 2010 a 12:51 pm
W la festa del papà!!!