La ricetta del Panettone

mar, dic 22, 2009

Dolci, Ricette

Panettone

Non è Natale senza il panettone! Questo pane dolce si mangia, purtroppo, solamente durante il periodo natalizio, e molti aspettano la fine del pranzo di Natale per assaporare il panettone!

Ad altri, tuttavia, non piace perché è farcito con abbondanti quantità di frutta candita e mandorle. Per questo motivo in commercio si trovano anche i panettoni al cioccolato o alla crema.

Vi possiamo dire in anteprima che la videoricetta del panettone, presentata dallo Chef Simone Rugiati, potrà essere seguita a partire da domani, 23 Dicembre, nella nuova puntata della web series Simone Rugiati: gustosamente semplice!

Ecco la ricetta originale del panettone:

Porzioni 6-8
Tempo di preparazione 1 ora+lievitazione
Difficoltà 4
Prezzo indicativo 5 euro

Ingredienti

  • 500 gr di farina
  • 20 gr di lievito di birra
  • 4 uova
  • 2 tuorli
  • 150 di burro
  • 100 gr di frutta candita
  • 150 gr di zucchero semolato
  • 100 gr di mandorle
  • 1 bicchiere di latte
  • 50 gr di zucchero in pezzi
  • 25 gr di lievito di birra
  • sale q.b.

Preparazione
In una ciotola, impastate metà della farina e il lievito sciolto in poco latte tiepido. Una volta ottenuto un impasto elastico, coprite con un panno e lasciate lievitare finché non raggiunge il doppio volume rispetto a quello iniziale.

Unite la farina rimasta, le uova, un tuorlo, lo zucchero, il burro, un pizzico di sale, la frutta candita ed il latte. Scottate le mandorle in acqua bollente e pelatele.

Mettete ancora a lievitare sopra un tavolo di marmo unto col burro fuso, in un luogo umido. A questo punto potete dare all’impasto la forma che preferite, legandolo con della carta. Spennellate con il tuorlo e spolverate di mandorle e zollettine piccole di zucchero.

Lasciate lievitare nuovamente. Quando l’impasto sarà raddoppiato, cuocete in forno per un’ora a 160°.

Foto di ben hanbury


Condividi

  • Digg
  • Sphinn
  • del.icio.us
  • Facebook
  • Mixx
  • Google Bookmarks
  • Blogplay
  • LinkedIn
  • Live
  • MySpace
  • Segnalo
  • StumbleUpon
  • Technorati
  • Twitter
  • Diigo
  • MSN Reporter
  • Wikio IT
  • Diggita
  • Ok notizie
  • email

Ti potrebbero anche interessare

, , , , ,

Questo post è stato scritto da:

Redazione - che ha scritto 1985 post il Madeinkitchen Blog.


Contatta l'autore

Rispondi