Un dolce di Natale dal sapore unico, che si prepara per tradizione in diverse località del Lazio: il Pangiallo!
Molti potrebbero conoscerlo come “Panciallo” e in altre regioni italiane si chiama “Pan pepato” o “Pan forte“, e la ricetta varia a seconda delle località e delle tradizioni culinarie di ogni famiglia.
Ecco a voi la nostra ricetta del Pangiallo:
Porzioni 6-8
Tempo di preparazione 45 minuti + lievitazione
Difficoltà 3
Prezzo indicativo 6 euro
Ingredienti
- 300 gr di uvetta
- 100 gr di frutta candita
- 200 gr di mandorle
- 200 gr di miele
- 100 gr di farina
- 60 gr di olio
- 2 uova
- ½ bicchiere di rhum
- 50 gr di zucchero
- 80 gr di noci sgusciate
- 60 gr di cioccolato fondente
- 150 gr di fichi secchi
- 2 cucchiai di sale
- 50 gr di nocciole sgusciate
- noce moscata q.b.
- un pizzico di cacao
Preparazione
Amalgamate bene il miele che avrete sciolto a bagno maria con la frutta secca, l’olio, il rhum, i canditi, i fichi e il cioccolato tagliati a pezzettini, la noce moscata ed infine la farina e le uova.
Aggiungete anche lo zucchero e il sale e lasciate riposare l’impasto per 2-3 ore ed infine infornate a 180° per una mezz’oretta. Lasciate raffreddare prima di mangiare.
Foto di Gustopedia
21. novembre 2009 a 6:08 pm
Mia Cara,
sai che non lo conosco?!… e che ovviamente mai l’ho assaggiato?!
…sai che… si potrebbe fare un Tour verso il Lazio alla ricerca della tradizione culinaria dell’antica Roma o della Roma Papalina dal XIV al XVI Secolo
Chissà cosa verrebbe fuori?!
24. novembre 2009 a 9:48 am
Mmmm… sembra il dolce ideale per Natale, anche se sono molto affezionata al panettone!
24. novembre 2009 a 9:54 am
Presto vi daremo anche la ricetta del panettone! Hehe… Jerry, non è 1 cattiva idea, ci verrebbe fuori un bel documentario. Però non so se la tradizione culinaria dell’antica Roma la si può ancora trovare da qualche parte