Continuiamo con i piatti che si preparano per il giorno dell’Immacolata, e dopo le Zeppole della Costiera Sorrentina torniamo a Matera per parlare di un dolce tipico molto saporito che si inizia a gustare dall’8 Dicembre fino a Natale: le Cartellate!
Porzioni 10-12
Tempo di preparazione 45 minuti
Difficoltà 3
Prezzo indicativo 3 euro
Ingredienti
- 800 gr di farina
- 180 ml di olio d’oliva
- un paio di pizzichi di sale
- 1 bicchiere scarso di vino
- miele q.b.
- olio per friggere
Preparazione
Mettete la farina a fontana, aggiungete sale, versate il vino ed iniziate ad impastare. Unite gradualmente l’olio all’impasto finché non ottenete una pasta abbastanza compatta.
Stendetela con un mattarello e ritagliate con l’apposita rotellina delle listarelle dai bordi ondulati con cui andrete a formare delle chioccioline. Friggete e lasciate raffreddare. Quando le cartellate non saranno più calde, potete intingerle nel miele.
Foto da WikiMatera
7. dicembre 2009 a 4:42 pm
Somigliano molto a un dolce marocchino che ho assaggiato, con miele cannella e sesamo!
8. dicembre 2009 a 11:44 am
A me sembra invece che somiglino moltissimo alle “chiacchiere” un dolce simile e buono..
…fatti con pochi ingredienti e tipico della cultura popolare di molte regioni italiane.
8. dicembre 2009 a 2:57 pm
Io che sono di Matera posso garantirti che sono molto simili alle chiacchiere.
Usiamo molto mangiarle con il miele, zucchero a velo o cioccolato fuso.
Vi dò il link per delle belle foto scattate da me proprio ieri…
http://www.flickr.com/photos/sapori_dei_sassi/4166016317/in/photostream/
9. dicembre 2009 a 2:26 pm
Ciao Jerry e Angela! Si, concordiamo che sono molto simili alle chiacchiere! Bellissime le tue foto, Angela!