Le Crepes fatte in casa

lun, ago 31, 2009

Antipasti, Primi, Ricette, Ricette Rapide

Preparare le crepes è più facile di quello che può sembrare. La Francia è la patria indiscussa di questa delizia, che può essere farcita con i vostri ingredienti preferiti, dolci o salati.

Perchè non prepararle per una colazione sostanziosa e allegra, come dessert veloce per una cena o anche come piatto importante, semplicemente ripieno di formaggio emmental, prosciutto cotto e funghi trifolati!

Porzioni 4
Tempo di preparazione 20 minuti
Difficoltà 2
Prezzo indicativo 2 euro

Ingredienti

2 uova
125 g di farina
1 bicchiere di latte
zucchero q.b.
60 gr di burro
sale q.b.

Preparazione
In una ciotola sbatti le uova e aggiungi parte della farina setacciata gradualmente, mescolando continuamente.

A metà lavoro, versa una parte del latte, fino ad aggiungerlo tutto, gradualmente. Un pizzico di sale e, se si tratta di crepes dolci, anche un pochino di zucchero.

In un pentolino fate fondere il burro, e con della carta assorbente o con un pennellino da cucina, intingete nel burro ed imburrate una padella dalla grandezza desiderata.

Scaldate molto bene la padella e versate una cucchiaiata da zuppiera del composto nel centro, rigirando molto velocemente la padella in modo che venga coperta la superfice piatta, prima che il composto inizi a solidificarsi.

Dopo un paio di minuti, verificate che la parte inferiore sia cotta, scuotete dolcemente la padella e con l’aiuto di un mestolo piatto, girate la crepes in modo che si cucini anche dall’altra parte, aggiungendo il ripieno desiderato.