A Carnevale non possono mancare le frappe, delle frittelle croccanti e zuccherate conosciute con nomi diversi: chiacchiere, bugie, cenci… voi ne conoscete altri???
Non sono difficili da preparare, ma bisogna essere provvisti di un tagliapasta che crea i bordi a zigzag… insomma, anche se non ce l’avete è uguale, ma la forma così amata delle frappe è creata da questo comodo utensile!
Porzioni 6-8
Tempo di preparazione 1 ora
Difficoltà 3
Prezzo indicativo 4 euro
Ingredienti
- 400 gr di farina 00
- 60 gr di zucchero
- una noce abbondante di burro
- 2 uova
- un bicchiere piccolo di vino
- sale q.b.
- zucchero a velo
- la scorza grattugiata di un limone
- olio per friggere
Preparazione
Fate fondere il burro e impastatelo con la farina, la scorza, le uova, il vino e un pizzico di sale. Otterrete un impasto abbastanza solido, che lascerete riposare per una mezz’oretta in una ciotola coperta.
Stendete l’impasto molto fine su una superficie infarinata e ritagliate dei rettangoli con il tagliapasta a zigzag. Friggeteli nell’olio bollente fino a doratura, dopodiché li potete disporre in un vassoio ricoperto di carta assorbente.
Lasciate raffreddare e spolverate con lo zucchero a velo.
Foto di Simona Carini
sab, gen 23, 2010
Dolci, Ricette