Le reginelle palermitane

mar, mar 9, 2010

Cucina Regionale, Dolci, Portate, Ricette

Reginelle palermitane

Conoscete le reginelle? Sono dei biscotti dolci siciliani con semi di sesamo, particolarmente apprezzati a Palermo dove è facile riconoscere il loro delizioso profumo entrando nei panifici della città.

Volete provare le reginelle per colazione o con il tè pomeridiano? Siete liberissimi di farlo, ma ci sembra doveroso informarvi che l’abbinamento perfetto per questi biscotti è il vino Marsala, nel quale s’inzuppano molto gradevolmente!

Porzioni 5-6
Tempo di preparazione 40 minuti+lievitazione
Difficoltà 3
Prezzo indicativo 3-4 euro

Ingredienti

  • 150 gr di zucchero
  • 500 gr di farina 00
  • 2 uova
  • 150 gr di burro
  • latte q.b.
  • un pizzico di sale
  • sesamo q.b.
  • una bustina di lievito per dolci
  • una bustina di zafferano

Preparazione
In una ciotola unite la farina, lo zucchero e il lievito, il burro, lo zafferano sciolto in poco latte, le uova e il sale.

Mescolate a lungo finché non si forma un composto omogeneo, che non deve risultare troppo secco (in quel caso, aggiungete ancora del latte) ma piuttosto compatto. Lasciate riposare l’impasto per almeno due ore.

Formare delle polpettine schiacciate e passatele nei semi di sesamo. Foderate una teglia con la carta da forno ed infornate a 200° nel forno già caldo. Dopo circa un quarto d’ora abbassate la temperatura a 150° e lasciate cuocere per altri 10 minuti.


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Questo post è stato scritto da:

Redazione - che ha scritto 1994 post il Madeinkitchen Blog.


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2 risposte a “Le reginelle palermitane”

  1. Francy Ha detto:

    Buone, le reginelle! Mi è capitato di assaggiarle durante un mio viaggio in Sicilia

  2. fiorella paolini Ha detto:

    le ho assaggiate sono buonissime . Le fanno anche in Giordania .

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