La nostra ricerca ovviamente non poteva fermarsi al Pan Tarallo o Taralli dell’Immacolata come si vogliono chiamare, così dalla Basilicata ci siamo spostati alla Costiera Sorrentina dove l’8 dicembre si preparano le Zeppole dell’Immacolata.
Avete masi assaggiato le zeppole? A me le faceva la nonna quando ero piccina e sono una vera delizia. Come dolce è veramente semplice da preparare ma il risultato è davvero gustoso! Ecco come farle…
Porzioni 5
Tempo di preparazione 45 minuti+lievitazione
Difficoltà 3
Prezzo indicativo 3 euro
Ingredienti
- ½ kg di farina
- un cubetto di lievito di birra
- sale q.b.
- miele q.b.
- confettini colorati (diavulilli)
- anice q.b.
- olio di semi
Preparazione
In un pentolino di acqua tiepida, sciogliete il lievito. Formate la farina a fontana e aggiungete il sale.
Versate l’acqua con il lievito e impastate finché non si forma un impasto morbido. Mettete la pasta in una ciotola, copritela con un panno e lasciate lievitare per un’oretta o poco più.
Mettete a friggere l’olio e versatevi 3-4 cucchiaiate alla volta, finché non s’ingrossano e rosolano per bene. Mettete le zeppole a raffreddare su carta assorbente e intingetele infine nel miele (o zucchero a seconda del gusto). Ponetele in un vassoio e spolverate con i “diavulilli” e l’anice.
ps. si possono fare anche salate, nella fase finale della preparazione sostituite il miele e i confettini con del sale e se volete arricchire il piatto farcite le zeppole con mozzarella e prosciutto cotto!
5. dicembre 2009 a 10:21 pm
Le zeppole le preferisco salate. A Napoli si chiamano paste cresciute e vanno mangiate caldissime. Grazie per avermele ricordate
7. dicembre 2009 a 2:06 pm
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Da noi in Sicilia si arricchiscono con uvetta, quelle dolci, o con acciughe e ricotta, quelle salate. Sono una specialità di Catania.
8. dicembre 2009 a 11:46 am
ma in Sicilia come le chiamate?
Io conosco gli “Sfinci” …ma mi pare che questi siano + grandi delle zeppole.
9. dicembre 2009 a 2:28 pm
Anche le zeppole hanno numerosi fan!
Presto vi proporremo anche le zeppole salate, allora