La seconda ricetta dolce che vi proponiamo dal Live Streaming della lezione “Pasticceria mignon & Ciocc”, dopo i cioccolatini fatti in casa, è quella dei Baci di dama!
I biscotti ripieni più “sensuali” della pasticceria italiana sono di facile realizzazione, come ha avuto modo di dimostrare lo Chef Riccardo Mora durante la diretta. Vediamo come si preparano…
Porzioni 4
Tempo di preparazione 1 ora
Difficoltà 3
Prezzo indicativo 4 euro
Ingredienti
- 200 gr di farina 00
- 200 gr di farina di mandorle
- 200 gr di zucchero
- 200 gr di burro ammorbidito
- cioccolato fondente
Preparazione
Dopo aver ammorbidito bene il burro impastarlo con le farine e lo zucchero cercando di lavorare l’impasto il meno possibile, far riposare in frigo per circa 20′.
Dall’impasto, formare delle piccole palline che disporremo su una teglia con carta da forno.
Cuocere in forno già caldo a 130°-140°c per circa 40 minuti.
Intanto sciogliere il cioccolato a bagnomaria e quando i biscotti saranno freddi, unirli con il cioccolato e lasciarli in frigorifero qualche minuto per far rapprendere il cioccolato.
Foto di Muy Yum
gio, mar 18, 2010
Ricette