Menù della Domenica: Crema di peperoni sulla pasta

dom, mag 31, 2009

Menu, Primi, Ricette, Ricette Vegetariane

pasta_al_peperone_giallo_013

E passiamo al primo piatto per il Menù della Domenica firmato dalla nostra brillante Barbara:

Io adoro i peperoni in tutte le loro forme, dimensioni e cotture. Proprio non ne posso fare a meno. Mi piacciono in particolare quelli gialli, perché mettono allegria nel piatto.

Questa ricetta è semplicemente fresca e incredibilmente facile. Un punto di riferimento per pranzi o cene dove vogliamo andare sul sicuro con un piatto d’effetto.

Porzioni 6
Tempo di preparazione 40 minuti
Difficoltà 2
Prezzo indicativo 6 euro

Ingredienti

  • 4/5 peperoni, rigorosamente gialli
  • 1 cipolla bionda
  • 2 scalogni
  • 2 spicchi di aglio
  • 300gr di ricotta (meglio se di pecora) freschissima
  • olio extravergine d’oliva
  • coriandolo in polvere o in semi da pestare, finemente, nel mortaio
  • sale & pepe q.b.

Preparazione
Mettete in una padella ampia un bel giro d’olio, la cipolla, l’aglio e gli scalogni tagliati molto sottili, quando sono dorati (non bruciati!!!) aggiungete i peperoni, mescolate e lasciate cuocere a fuoco medio/basso col coperchio.

A fine cottura i peperoni devono essere molto morbidi, metterli nel robot da cucina o nel bicchiere del minipimer e frullare leggermente, poi aggiungere la ricotta a cucchiaiate, frullare ancora e regolare di sale e pepe, infine il coriandolo. Otterrete una crema molto soffice e profumata, tenetela al caldo e conditeci la vostra pasta preferita.

Suggerimenti
Il coriandolo è una spezia particolarmente profumata, dosatene poco per volta e assaggiate, l’aroma del coriandolo non deve coprire il gusto del peperone; la pasta più adatta per questo condimento, è la tagliatella fresca, ma oggettivamente, anche una pasta corta dà splendidi risultati.


Condividi

  • Digg
  • Sphinn
  • del.icio.us
  • Facebook
  • Mixx
  • Google Bookmarks
  • Blogplay
  • LinkedIn
  • Live
  • MySpace
  • Segnalo
  • StumbleUpon
  • Technorati
  • Twitter
  • Diigo
  • MSN Reporter
  • Wikio IT
  • Diggita
  • Ok notizie
  • email

Ti potrebbero anche interessare

, , , , , , , , , , , ,

Questo post è stato scritto da:

Redazione - che ha scritto 1994 post il Madeinkitchen Blog.


Contatta l'autore

3 risposte a “Menù della Domenica: Crema di peperoni sulla pasta”

  1. babs Ha detto:

    e questa non è da meno!!!

  2. gunther Ha detto:

    un ottimo primo piatto complimenti

  3. babs Ha detto:

    grazie :-) che bello leggerti anche qui!!!!!
    manchi tu nel blog roll di Mik, ti unisci al gruppo?

Rispondi