Menù della Domenica: Frittelle di Gamberi

dom, giu 28, 2009

Antipasti, Menu, Ricette, Ricette Rapide, Secondi

frittellegamberi

E dopo la bruschetta greca, ecco le sfiziosissime Frittelle di Gamberi di Babs per il Menù della Domenica

Le frittelle di gamberi sono una cosina sfiziosa ottima per un aperitivo, un buffet o una cenetta veloce se accompagnati da una fresca insalata.

Le raccomandazioni sono: servire calde appena fatte, abbondare col lime, accompagnare con un buon vino bianco fresco, io ho scelto il Gewustraminer, aromatico al punto giusto, ma non sono una somelier…… :-)

Porzioni 4-5
Tempo di preparazione 30 minuti
Difficoltà 3
Prezzo indicativo 5/6 euro

Ingredienti

  • 500 gr di gamberi sgusciati CRUDI
  • 2/3 cipollotti freschi
  • 2 spicchi d’aglio
  • 100 gr di farina autolievitante
  • sherry q.b.
  • sale, pepe q.b.
  • 1 l di olio per friggere (io uso quello di soia)

Preparazione
Mettere aglio e cipollotti, precedentemente puliti nel mixer a sminuzzare. Aggiungere i gamberi ed infine la farina e un poco di sherry per diluire appena l’impasto. L’impasto deve risultare solido ma elastico, non dev’essere assolutamente troppo morbido!!

Lasciare riposare in frigo per una decina di minuti, nel frattempo mettere l’olio a scaldare nella pentola o nella friggitrice e procurarsi dei piatti a portata di mano e della carta assorbente per l’eccesso di olio.

Quando l’olio è a temperatura, unire delle piccole polpettine di gamberi, ottenute prelevando con due cucchiaini l’impasto, usate due cucchiaimi, troppo grosse rischiano di bruciare fuori e restare crude all’interno.

Tenetele controllate e giratele in continuazione, appena coloriscono (non bruciatele!!!) togliere e passare nella carta assorbente.

Un’abbonante spruzzata di lime e servire immediatamente.


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  1. La Cucina dell'Emilia Romagna: Gnocchi fritti | Madeinkitchen Blog - 09. ott, 2009

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