Menù della Domenica: Mussaka di Babs

dom, set 6, 2009

Ricette

mussaka-babs

A chi piace il mussaka? Babs ci regala la sua personalissima ricetta per preparare questa pietanza greca in modo semplice e gustoso!

Buongiorno e buona domenica a tutti! Siete finalmente tornati dalle vacanze? Io no…. Magie di Mik, questo post l’abbiamo programmato prima che partissi.

Mica potevo lasciarvi ancora soli soletti!!!!! Il piatto di oggi mi piace particolarmente :-)

Non so come mi sia venuta in mente di fare la Mussaka a modo mio, ma devo dire che il risultato è stato veramente ottimo, strabiliante, infatti una teglia quasi non bastava per i famelici (e golosi) commensali!

Anche in questo caso, eviterei l’antipasto e suggerisco un dolce al cucchiaio.

Porzioni 5-6
Tempo di preparazione 1 ora
Difficoltà 3
Prezzo indicativo 4-5 euro

Ingredienti

  • 2 melanzane
  • 300 gr di carne macinata di manzo
  • vitello e maiale
  • 80 gr di pancetta
  • 1 cipolla
  • olio q.b.
  • 150 gr di polpa di pomodoro a cubetti
  • menta e aneto q.b.
  • sale e pepe q.b.
  • ricotta fresca grattuggiata
  • besciamella
  • pasta fresca da lasagne

Preparazione
Ho fatto cuocere al forno delle melanzane a fette sottili, evitando la classica friggitura che, se anche è decisamente più gustosa, è anche pesantuccia…. Poi ho preparato un ragù, cipolla soffritta in olio evo, pancetta a cubetti, carne di manzo, vitello e maiale, poco pomodoro sale, pepe e l’ho aromatizzato con della menta e aneto. Infine una besciamella densa.

Composizione a strati:
melanzane, ragù, pasta fresca da lasagne, besciamella, ricotta fresca grattuggiata (vanno bene anche pecorino romano o parmigiano). Gli strati devono finire con abbondante besciamella cosparsa con formaggio e un misto di aneto, menta e prezzemolo tritati freschissimi.

In forno sino a doratura. Servire non bollente!


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