Buona Domenica! I consigli di Babs, come ogni Domenica, per un menù delizioso… iniziamo con un antipasto “importante”, le Zucchine tonde ripiene!
Porzioni 2-4
Tempo di preparazione 1 ora
Difficoltà 3
Prezzo indicativo 5/6 euro
Ingredienti
- 4 zucchine tonde
- 2 uova
- parmigiano grattuggiato (tanto)
- pan grattato q.b.
- sale & pepe q.b.
- 1 spicchio d’aglio
- basilico, origano , timo, prezzemolo (freschi, in foglie!) una manciata
- olio evo q.b.
Preparazione
Tagliare la calottina superiore alle zucchine, svuotarle delicatamente e mettere i “gusci” a cuocere una decina di minuti in acqua bollente leggermente salata, mentre la polpa, in olio aglio sale e pepe ad appassire. Fatto? ok, proseguiamo….
Scoliamo le zucchine, mettiamole in una pirofilina unta d’olio evo, prendiamo la polpa cotta e la frulliamo con il resto degli ingredienti, tutti insieme appassionatamente, regolando il pan grattato in modo da ottenere una crema abbastanza consistente, non una “mapazza” troppo solida!
Con questa crema riempiamo i gusci e terminiamo con un giro d’olio evo. Forno a 220° per 20′ circa. Impiattare e servire con dei pomodorini Pachino, olio, sale e timo!
21. giugno 2009 a 11:07 am
mi commento da sola!!!! che fame
22. giugno 2009 a 10:07 am
E brava Babs, semplice ma gustosissimo!
Prmigiano e pangrattato: uumhhh. Buonissima idea
10. luglio 2009 a 6:22 pm
Mi pare una ricetta molto banale!!!!!!!!!!!!!!
11. luglio 2009 a 10:07 am
Ciao Alessia! Zucchine, parmigiano, pangrattato, uova, tante spezie fresche, a noi sembra una ricetta deliziosa! Se intendi che è una ricetta semplice, allora si. Ma la semplicità è importante in cucina! Aspettiamo le tue ricette, ognuno ha il suo modo di cucinare ed è sempre interessante scoprire quello degli altri!!!