Menù della Domenica: Zucchine tonde ripiene

dom, giu 21, 2009

Antipasti, Menu, Ricette, Ricette Vegetariane

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Buona Domenica! I consigli di Babs, come ogni Domenica, per un menù delizioso… iniziamo con un antipasto “importante”, le Zucchine tonde ripiene!

Porzioni 2-4
Tempo di preparazione 1 ora
Difficoltà 3
Prezzo indicativo 5/6 euro

Ingredienti

  • 4 zucchine tonde
  • 2 uova
  • parmigiano grattuggiato (tanto)
  • pan grattato q.b.
  • sale & pepe q.b.
  • 1 spicchio d’aglio
  • basilico, origano , timo, prezzemolo (freschi, in foglie!) una manciata
  • olio evo q.b.

Preparazione
Tagliare la calottina superiore alle zucchine, svuotarle delicatamente e mettere i “gusci” a cuocere una decina di minuti in acqua bollente leggermente salata, mentre la polpa, in olio aglio sale e pepe ad appassire. Fatto? ok, proseguiamo….

Scoliamo le zucchine, mettiamole in una pirofilina unta d’olio evo, prendiamo la polpa cotta e la frulliamo con il resto degli ingredienti, tutti insieme appassionatamente, regolando il pan grattato in modo da ottenere una crema abbastanza consistente, non una “mapazza” troppo solida!

Con questa crema riempiamo i gusci e terminiamo con un giro d’olio evo. Forno a 220° per 20′ circa. Impiattare e servire con dei pomodorini Pachino, olio, sale e timo!


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Questo post è stato scritto da:

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4 risposte a “Menù della Domenica: Zucchine tonde ripiene”

  1. babs Ha detto:

    mi commento da sola!!!! che fame :-)

  2. CorradoT Ha detto:

    E brava Babs, semplice ma gustosissimo!
    Prmigiano e pangrattato: uumhhh. Buonissima idea :-)

  3. Alessia Ha detto:

    Mi pare una ricetta molto banale!!!!!!!!!!!!!!

  4. MiK Ha detto:

    Ciao Alessia! Zucchine, parmigiano, pangrattato, uova, tante spezie fresche, a noi sembra una ricetta deliziosa! Se intendi che è una ricetta semplice, allora si. Ma la semplicità è importante in cucina! Aspettiamo le tue ricette, ognuno ha il suo modo di cucinare ed è sempre interessante scoprire quello degli altri!!! :-)

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