Menù di Pasqua: coscia di agnello al forno

mar, apr 7, 2009

Ricette, Ricette Pasqua, Secondi

agnello_pasqua

Foto di Simon Doggett

Porzioni 6
Difficoltà 3
Tempo di preparazione 60-90 minuti
Prezzo indicativo 15 euro

Ingredienti

  • 1 kg di coscia di agnello
  • pepe q.b.
  • aglio q.b.
  • rosmarino secco q.b.
  • sale q.b.

Preparazione
Tritare finemente l’ aglio e unirlo al pepe, sale e rosmarino. Con un foglio di alluminio avvolgere la parte ossea del cosciotto, in modo che durante la cottura… non si bruci. Ungere con il preparato di pepe sale e rosmarino e infornare a 200° per almeno un’ora. Di tanto in tanto controllare e cospargerlo con il liquido di colo per evitare che venga troppo secco. Servirlo ancora caldo.

Suggerimenti
Per controllare lo stato di cottura inserire uno stecchino, sarà pronto quando non uscirà più sangue.

vino abbinato

Scopri il VINO consigliato per questa ricetta dal Sommelier di Viniamo.it

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