Menù di Pasqua: Pizza dolce di Pasqua

mar, mar 23, 2010

Concludiamo il Menù di Pasqua con un dolce marchigiano, la pizza dolce di Pasqua!

Si tratta di un dolce dal sapore semplice e genuino, e la particolare ricetta si riferisce alla versione della città di Camerino.

Porzioni 8-10
Tempo di preparazione 1 ora+lievitazione
Difficoltà 4
Prezzo indicativo 5 euro

Ingredienti

500 gr di pasta di pane
200 gr di lievito di birra
10 uova
500 gr di zucchero
180 gr di burro
150 gr di canditi
le bucce di 1 arancia e 1 limone grattugiate
100 gr di uvetta
cannella e maraschino q.b.
estratti di vaniglia
un pizzico di sale
farina q.b. per impastare

Preparazione
Lasciare lievitare la pasta di pane e impastare aggiungendo nuovamente il lievito di birra sciolto in acqua calda e lasciare di nuovo lievitare.

Impastare e aggiungere 1 uovo, gran parte dello zucchero e burro e lasciare lievitare per la terza volta.

Impastare ancora aggiungendo l’uvetta, i canditi, le bucce grattugiate, la cannella, il maraschino, l’estratto di vaniglia e le uova.

Imburrate due teglie e riempitele a metà. Coprite con un panno e lasciate lievitare. Cuocete a forno moderatamente caldo e una volta raffreddate ricoprire con della glassa fatta di albumi e zucchero sbattuti.

Vino consigliato per questo piatto da viniamo.it: Moscato spumante tardivo Cascina Fonda

Ecco il Menù di Pasqua completo:

Foto: fugzu

Fonte: dolci.it