E la Pasqua è in arrivo…ancora non avete deciso il menù???Non vi preoccupate…ecco a voi qualche consiglio, oggi abbiamo preparato un menù classico a base di agnello con piatti semplici ma gustosi. Per i vegetariani-vegani, non ci siamo scordati di voi, domani proporremo il Menù Vegan.
Buon divertimento e soprattutto….buon appetito! 
Cestini di pasta brisée
Porzioni 4
Difficoltà 2
Tempo di preparazione 60 minuti
Prezzo indicativo 9/10 euro
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta brisèè
- 100 gr di ricotta
- 2 uova
- 1 dl di panna fresca
- 40 gr di mortadella
- 20 gr di pistacchi
- 1 scalogno
- 10 olive taggiasche sott’olio denocciolate
- 1 peperone rosso abbrustolito in barattolo
- 2 carciofi sott’olio
- 40 gr di emmentaler
- origano q.b.
- olio q.b.
- 30 gr di grana padano grattuggiato
- sale q.b.
Preparazione
Srotolare la pasta lasciandola sulla carta forno e, con il tagliapasta, ricavare 12 dischetti. Spellare lo scalogno, tritarlo e stufarlo a fiamma bassa in un padellino con due cucchiai di olio. Aggiungere il peperone a stricioline e salare… lasciar cuocere per 5 0 6 minuti circa. Trasferire i dischetti di pasta brisèè negli stampini facendo aderire la pasta al fondo e ai bordi.
Tritare finemente i pistacchi e la mortadella e mescolarli alla ricotta, insieme ad un pizzico di sale, un uovo e 10g di grana padano. Sgocciolare i carciofi, asciugarli e tagliarli a fettine. Tritare grossolanamente l’ emmentaler. Bucherellare il fondo delle tartellette con uno stecchino, riempirne 4 con i peperoni raffreddati e le olive denociolate, 4 con i carciofi a fettine, un pizzico d’origano e l’emmentaler e le ultime 4 con il composto di ricotta e mortadella.
Sgusciare l’uovo rimasto e sbatterlo leggermente in una ciotola con la panna fresca, salare e aggiungere il grana rimasto. suddividere il composto nelle tortine ai peperoni e in quelle ai carciofi. Infornare le tortine in forno già caldo a 180° per 20 minuti e servirle tiepide.
Scopri il VINO consigliato per questa ricetta dal Sommelier di Viniamo.it
31. marzo 2010 a 7:00 pm
sn annoiata di vedere sempre gli stessi piatti
(sn troppo lunghi)…………