Foto di Yajico
Come piatto forte per il Menù Etnico dedicato alla Festa della Mamma, vi abbiamo preparato il celebre Pollo Tandoori, una pietanza che ha origini nell’India del Nord ma che è particolarmente amata in tutto il mondo.
Il suo bel colore rossastro ci ha fatto pensare al calore delle mamme…
Porzioni 4
Tempo di preparazione 4 ore + 40 minuti
Difficoltà 5
Prezzo indicativo 15 euro
Ingredienti
Per la preparazione del pollo
- 800 gr di pollo (petto e cosci)
- 1 cucchiaino di peperoncino cayenne in polvere
- 1 limone
- sale q.b.
Per la marinatura
- 200 gr di yogurt
- 1 cucchiaino di peperoncino cayenne in polvere
- 1 piccola radice di zenzero
- 2 spicchi d’aglio
- 1 limone
- ½ cucchiaino di polvere di garam masala
- 2 cucchiai di senape
Per il condimento Chaat Masala
- 200 gr di burro
- amchoor (polvere di mango)
- cumino in polvere
- sale q.b.
- aglio in polvere
- peperoncino cayenne in polvere
Preparazione
Tagliate il pollo a pezzi grossi e lasciatelo per mezz’ora nel succo di limone insaporito con il sale e il peperoncino in polvere. Nel frattempo versate lo yogurt su un tovagliolino dalla trama molto rada… un tessuto di mussola sarebbe l’ideale!
Create un fagottino e legatelo sopra il lavandino per una ventina di minuti in modo che lo yogurt perda gran parte dell’acqua. Mondate l’aglio e lo zenzero e frullateli insieme in modo da ottenere una poltiglia, che andrete a mischiare con la polvere di peperoncino, il sale, il succo di limone, il garam masala, la senape ed infine con lo yogurt.
Fate marinare il pollo per 3-4 ore in questo composto, preferibilmente mettendolo in frigo. A fine marinatura, ungete una teglia con del burro ed infornate il pollo per venti minuti a 200°C nel forno preriscaldato.
Preparate in una ciotola il burro fuso con un cucchiaino di Chaat Masala; se non avete trovato questo misto di spezie già pronto, potete crearlo voi mischiando l’amchoor (polvere di mango), il cumino, l’aglio e il peperoncino in polvere, e il sale.
Spennellate questa salsa sul pollo cotto, ed infornate per altri 3-4 minuti. Finalmente… il Pollo Tandoori è pronto da servire a tavola!
11. maggio 2009 a 9:09 pm
Accidentiiii….ho girovagato per il web
in cerca di questa ricetta parecchie ore
…ma senza esito, tanto che ho deciso di fare di testa mia…e oggi ho postato il mio pollo rosso….adesso per caso arrivo qui passando da A.Guerrani…e cosa trovo? il pollooooo tanto cercato…
vabè, comunque complimenti per il vostro blog!!!